29/07/2026: É bem no coração do Penha Longa Resort, com vista para a paisagem idílica da vegetação circundante e das montanhas de Sintra, que encontramos o restaurante Midori. Em japonês, "Midori" significa "verde" e "natureza", e é nesse contexto que toda a experiência é concebida. Uma sala de jantar inundada de luz natural, com janelas do chão ao teto que se abrem para essa paisagem incrível e evocam uma sensação de relaxamento.
Premiado com uma estrela Michelin, este restaurante oferece dois menus fixos: Kiri (10 pratos) e Yama (12 pratos), com opção vegetariana disponível. O primeiro menu centra-se em peixe e frutos do mar, enquanto o segundo destaca os sabores intensos da terra e um toque de carne, realçando o melhor da nossa gastronomia e combinando-a com as melhores técnicas japonesas.
Em sintonia com a estação e após a sua reabertura depois das férias, o restaurante introduziu oito novos pratos distribuídos pelos dois menus. O chef Tiago Santos está mais confiante do que nunca, e um dos pratos de destaque da noite – o temaki de caranguejo-aranha com yuzu kosho e caviar (disponível em ambos os menus) – é preparado ali mesmo, à nossa frente, o que enriquece muito a experiência; o mesmo se aplica à sobremesa “Sakura, amêndoa e cereja” (menu Yama), que já é um clássico. Entre as novidades, destacamos também o Mukozuke: sashimi de lírio kombujime com salada de cenoura do Algarve (menu Yama); e o Ramu Niku: cordeiro com ameixas e purê de shiso (menu Yama).
Paralelamente a estas novidades, há clássicos que vieram para ficar, como o Sushi, composto por três nigiris (akami defumado, chutoro marinado e otoro grelhado no carvão).
Quanto aos vinhos e ao saquê, o trabalho incrível de Eveline Borges continua a nos surpreender, levando-nos a uma jornada por vinhos novos e vibrantes, vinhos de guarda com perfis distintos e um caráter jovem único, além de harmonizações que só um verdadeiro especialista consegue realizar. Parabéns a todos e obrigado pelo convite.
21/07/2026: Foi razoável. Não é um dos melhores que já experimentei, mas tem uma boa reputação e uma estética agradável.
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