Sushi Pearl em Faro

experiência omakase muito boa, mas a comida com pouca quantidade. no final perguntaram se queríamos repetir algumas peças, as quais cobraram a parte. e mesmo assim fiquei com fome muito caro para a quantidade das peças empregados simpáticos. ambiente muito sério e pouco descontraído

A comida estava deliciosa, o serviço foi um pouco rápido, me senti um pouco apressado. Tirando isso, incrível.

Conceito, comida, serviço, ambiente, equipa, incríveis. Experiência imersiva do princípio do final.

Jantar no Sushi Pearl do mestre André Paulino com os chefs Domingos Camara e João Silva. Este restaurante no centro de Faro é recomendado pelo Michelin. Mais uma excelente experiência num omakase que, por opção, só utiliza produto local (peixes e mariscos do Algarve e apenas da época), cozinha minimalista (todo o destaque é dado aos sabores e texturas originais). Excelente comunicação e partilha de informação. Serviço a seis mãos, bem coordenado e planeado. Nada há improviso, funciona como uma equipa. Dois turnos, fomos no segundo. Voltaremos a este tema num das próximas publicações em que partilharemos as experiências positivas em barras “japonesas” nas mãos dos chefs. Menu com um custo de 110€ (preço de época alta) com uma RPQ de 9. Desde 15 de Setembro o valor baixou para 100€. A sequências do menu Sopa miso com berbigão Amêijoa super na chapa Ostra da Culatra, ponzu, yuzu e lima Sashimi de dourada, soja e wasabi Gamba da costa, redução das cabeças e kimone (sanchõ) Bonito (sarrajão), alho-francês, soja, sésamo e lima Lingueirão ao natural, manteiga de soja Peixe-galo grelhado, fígado de tamboril cozido em sake e nori Nigiris Sargo Salmonete Pregado (pouco braseado, a nosso pedido) Camarão vermelho Carapau Sarrajão Akami Taco de barriga de atum com shisô Toro Sardinha Pudim flan com miso Não tem carta de vinhos mas tem boas opções de vinhos e sake. Preços correctos e muito bom serviço. Um restaurante altamente recomendável, para repetir a curto-prazo (talvez no primeiro turno)

Qualidade e atendimento incríveis. Voltarei com certeza.

Aprecio boa comida e, quando se trata de sushi, procuro por um sushi verdadeiramente tradicional e simples, onde a estrela é o produto — o peixe e os frutos do mar de qualidade. E foi exatamente isso que encontrei, mas com um toque português, utilizando produtos da Ria Formosa e da costa atlântica (meu Deus, aqueles camarões, aquele linguado e aquela barriga de atum 🤤) adaptados ao sushi japonês. Ingredientes de excelente qualidade, matérias-primas frescas preparadas na sua frente e um serviço soberbo. Os funcionários foram simpáticos e atenciosos. Uma experiência verdadeiramente memorável. Recomendo vivamente.

A melhor refeição/experiência que já tive em Portugal, e venho aqui há 25 anos. Perfeição.

Gostei da decoração autêntica e da apresentação profissional do restaurante. Foi uma das minhas experiências únicas em Faro. Todos os ingredientes são frescos e provenientes de mercados locais, o que é um dos pontos fortes do restaurante, mas também traz uma pequena desvantagem: o sabor dos frutos do mar é muito diferente do que se encontra no Japão. Quanto ao onigiri, preferi o de arroz branco ao de arroz em conserva, pois não costumo mergulhar o arroz em molho de soja e wasabi.

Um menu omakase fantástico com produtos frescos e de alta qualidade sensacionais. Infelizmente, não há um aperitivo adequado ou uma taça de champanhe, e a seleção de vinhos é praticamente inexistente. Não entendi bem o conceito, mas suponho que haja uma razão para isso. E o tempo de duração de duas horas torna a experiência muito corrida. Mesmo assim, altamente recomendado! 👍👌😋🥂🍾

Melhor experiência de sushi. Parabéns