Fuji - Sushi Experience em Ponta Delgada

04/09/2025: Uma noite, durante minha viagem a Ponta Delgada, me deliciei com o menu Discovery de 8 pratos. Eles só têm dois lugares e, como eu estava em turnê durante o dia, peguei o das 21h30 (devo fazer reserva). O ambiente era muito chique e o design minimalista, com cozinha aberta. Havia também mesas ao ar livre. O primeiro prato foi pedaços de pão de milho e manteiga salgada com algas marinhas açorianas. A manteiga em si poderia ser um prato. Para os petiscos, havia um pedaço de sashimi (não me lembro qual peixe) e um rolinho de arroz frito com atum picante. O terceiro prato foi o meu favorito - sashimi de peixe-boi açoriano em emulsão de melancia e pepino. Uma combinação tão refrescante que bebi o suco de melancia depois. O quarto prato foi três pedaços de cavala curada com limão-taiti, que foi minha primeira vez experimentando. Um pouco azedo, mas combinou bem com o peixe. O próximo foi o tataki de carne açoriana (que está no menu à la carte). A carne simplesmente derrete na boca. Depois, o tempurá de camarão, que provavelmente foi o meu prato menos favorito. O sabor era ótimo, mas não era tão especial em comparação com outros pratos. Muito molho de maionese/yuzu e massa apimentados, e muitos vegetais levemente temperados. Este também está no menu à la carte. Para o prato principal, escolhi filé de carne açoriana que veio com um molho com gosto de churrasco e uma salada de folhas de pimenta (muito saborosa). Para a sobremesa, um delicioso cheesecake e sorvete de maracujá. O serviço foi excepcional - todos foram super atenciosos e descreveram cada prato. Eu os vi indo para cada mesa (dentro e fora) e interagindo com todos. Recomendo este lugar - mistura de culinária japonesa e peruana com ingredientes açorianos.

03/09/2025: O melhor restaurante dos Açores!! Fomos lá duas vezes porque queríamos experimentar todos os pratos. Infelizmente, a noite estava muito barulhenta devido a uma mesa americana (por favor, avise no futuro que outros hóspedes também gostariam de aproveitar a noite). A área externa poderia ter um pouco mais de atenção. Não combina com o interior, que é muito agradável.