William Restaurant em Funchal

A qualidade superior da comida, o serviço atencioso e o ambiente excepcional criaram uma experiência gastronômica memorável. A começar pelo apetitoso amuse-bouche de frango e queijo, a criatividade do chef e o uso brilhante de ingredientes locais foram apresentados prato a prato. O pão de batata-doce caseiro estava bem assado, e a manteiga caramelizada tornou as mordidas mais suaves, com sabores em camadas. O prato que mais me impressionou foi o bisque com camarões azuis. Definitivamente, foi o melhor bisque que já comi. A maioria dos bisques que experimentei no passado era excessivamente salgada e sem complexidade. O bisque aqui tinha o nível perfeito de sal, e era possível até mesmo sentir a doçura especial trazida pelos frutos do mar. A carne firme e bem cozida dos camarões realçou os intensos sabores marinhos das algas. O peixe-galo com erva-doce foi uma surpresa, pois nunca imaginei que esses dois ingredientes pudessem combinar tão bem. A carne de porco era saborosa, mas não pesada, neutralizada pela acidez das frutas e um leve amargor dos vegetais, e o odor da carne de porco havia desaparecido completamente. A sommelière era muito experiente; dei uma descrição vaga do que eu preferia e ela me trouxe exatamente o que eu queria. Todos que nos atenderam foram extremamente simpáticos. Com uma vista fabulosa para o mar enquanto saboreávamos essas comidas deliciosas, foi uma noite muito agradável.

Tudo estava perfeito, como se espera de um restaurante estrelado. Todos os pratos estavam excelentes. O serviço também foi de primeira classe.

A Cindy foi fenomenal! A harmonização dos vinhos foi ótima e o gerente nos tratou, a mim e à minha esposa, com o máximo cuidado.

Fomos jantar neste restaurante e ficamos tentados pelo menu de degustação, com harmonização de vinhos. Tudo foi mais do que perfeito, desde a beleza do próprio hotel e da sala de jantar, à qualidade da recepção e do serviço, e claro, aos pratos em si. A experiência correspondeu às nossas expectativas. Os ingredientes utilizados são frescos e locais, e tudo é executado de forma impecável. É também uma oportunidade maravilhosa para descobrir a riqueza dos vinhos portugueses. Vale ressaltar que o restaurante não tem terraço, mas a vista da sala de jantar para a Baía do Funchal faz com que esse detalhe seja esquecido.

A comida é deliciosa e o pacote sem álcool é altamente recomendável. O ambiente é um pouco formal, mas a comida e a vista compensam isso de sobra!

Tivemos uma experiência maravilhosa no jantar do Williams ontem à noite. Optamos pelo menu degustação com harmonização de vinhos. Prós: Sem dúvida, o aspecto mais singular deste restaurante é a vista. Nunca na minha vida vi um restaurante com estrela Michelin com uma vista tão deslumbrante. O serviço também foi excelente, nota 10/10. Todos os vinhos estavam ótimos. A comida, em sua maior parte, também estava excelente. Os destaques foram os petiscos de entrada, o cordeiro e o atum, e talvez o meu favorito tenha sido uma sobremesa de queijo realmente única e deliciosa. Contras: O prato pequeno de truta não me agradou, embora a apresentação estivesse impecável. A sobremesa antes da refeição estava muito congelada, mas a torta de cranberry por cima estava boa. Adorei toda a experiência. A conta deu cerca de 500 euros para duas pessoas. Não tinha certeza se deveríamos dar gorjeta, mas demos, embora não parecesse necessário. Adorei e voltaria na minha próxima viagem à Madeira.

William – Reid’s Palace, Funchal Sem frescuras, sem pretensões – apenas uma equipa que claramente adora o que faz, e sente-se isso desde o primeiro momento. A hospitalidade é genuína, o serviço atencioso sem ser invasivo. Cada prato é explicado, cada pergunta respondida, e sente-se que está sempre bem cuidado. A cozinha trabalha em harmonia com o que a ilha tem para oferecer – fresco, sazonal, com uma ideia clara por detrás de cada prato. Nada de exibicionismo gratuito, apenas verdadeira arte com coração. Vale destacar: as harmonizações sem álcool. Bebidas fermentadas – kombucha, infusões de kefir com ervas da horta do próprio hotel – precisamente combinadas com cada prato. Não é um mero detalhe, mas sim um conceito em si mesmo que funciona verdadeiramente e surpreende. Um agradecimento especial à equipa pela visão dos bastidores – pela abertura, pela paixão e pelo tempo dedicado a partilhar tudo o que envolve a cozinha. É isso que transforma uma boa noite numa noite inesquecível. A isso se soma a vista para o oceano, o pôr do sol, as estrelas – Madeira em sua melhor forma. Uma equipe com ambições claramente grandes. Vale a pena acompanhar aonde essa jornada levará. ⭐⭐⭐⭐⭐

Ontem, eu e minha esposa fomos a um restaurante. Experimentamos os dois menus oferecidos — eu escolhi o "Descoberta", com uma seleção de vinhos harmonizados, enquanto minha esposa optou pelo menu clássico "Williams", com harmonização de bebidas não alcoólicas. Avaliação geral: fiquei um pouco decepcionado e esperava mais da comida. Começando pelos pontos positivos: a seleção de vinhos era excelente. Também experimentei as bebidas não alcoólicas servidas à minha esposa, e ambos as consideramos muito interessantes e saborosas. O serviço do restaurante também foi positivo. Passando aos aspectos menos positivos: o tempo de espera entre os pratos foi irritantemente longo — durante uma hora e meia, só recebi uma pequena entrada (sem contar o amuse-bouche) e, felizmente, havia pão na mesa para nos permitir esperar. Outro ponto que me incomodou foi a pouca luminosidade do restaurante — havia um pequeno abajur na mesa, mas não fornecia luz suficiente para ver os pratos sendo servidos adequadamente. O ambiente também estava desconfortavelmente abafado. Quanto à comida — o “Menu Degustação”: • Entrada: 6,5/10 (10 pela apresentação, 3 pelo sabor) • Atum: 5/10 • Cordeiro: 6,5/10 (o cordeiro em si estava delicioso, mas os acompanhamentos e o molho deixaram a desejar) • Sobremesa: 9/10 — o prato mais interessante da noite, uma composição muito criativa de abóbora e queijo cottage. No geral, 6,5/10 Minha esposa teve uma opinião semelhante sobre o prato dela e, no geral, o jantar não atendeu às nossas expectativas.

Jantamos nesta terça-feira, 7 de abril de 2026, no restaurante William, com estrela Michelin, no Reid’s Palace… uma experiência gastronômica verdadeiramente excepcional, tanto no prato quanto na taça! O chef José Diogo Costa eleva os ingredientes do mar e da terra com a maestria de um verdadeiro virtuoso, criando molhos notavelmente concentrados e refinados. O sommelier chefe Alberto Luz, juntamente com sua assistente Juliana Jorge, nos guiou brilhantemente pelo nosso menu degustação com uma seleção de vinhos brancos e tintos de Portugal e/ou Madeira. Por fim, uma menção especial ao serviço impecável do Sr. Gonçalo Fajundes e de Renote Padillic, que se dispuseram a nos explicar cada prato — e até mesmo a traduzir para o francês de vez em quando, para nossa grande alegria. Excepcional! Parabéns a toda a equipe e parabéns ao gerente Sr. Dimatre, bem como à Sra. Gonçalo Cio e a Tania Figueirinha, por construírem uma equipe tão maravilhosa. Com certeza voltaremos — e já neste sábado, 11 de abril — para mais um momento de grande prazer! Altamente recomendado — experimente o quanto antes! Violaine e Yvan Patet

Tive uma experiência incrível neste restaurante! Desde o momento em que entramos, o serviço foi absolutamente espetacular, atencioso, simpático e genuinamente acolhedor, sem nunca ser exagerado. A equipe nos fez sentir muito bem cuidados o tempo todo e adoramos a maneira como explicaram cada prato que serviram! A comida estava simplesmente incrível. Cada prato era cheio de sabor, lindamente apresentado e claramente feito com carinho. Dá para perceber que eles se orgulham do que servem. Com certeza, um lugar para onde eu voltaria sempre. Recomendo muito se você estiver procurando por ótima comida e serviço excepcional! Sam