William Restaurant em Funchal

Suspeito que o chef com estrela Michelin de 2025 tenha partido para outro projeto. Mas não se preocupem... o novo chef está produzindo alguns dos pratos mais sublimes que já provei... em todo o mundo. Já jantei em muitos restaurantes com estrelas Michelin e a comida que experimentei esta noite foi de um nível superior. Parabéns à equipe William.

Ontem experimentei o menu degustação William com harmonização de vinhos. Muito bom. O serviço foi atencioso e simpático.

Não é barato. Atendimento muito cuidado e simpático. Comida boa ainda que doses relativamente pequenas. Lavagante e cherne estavam excelentes (!) O borrego estava OK. Vista espetacular (infelizmente não ficámos junto à janelas). Atmosfera / ambiente pobres. As mesas redondas são todas muito grandes, até para sentar 4 pessoas - imaginem 2. Música jazzy ao vivo desnecessária. A luz é errada, a decoração também, ambiente frio e sem raça. Merecia algo mais acolhedor.

Um restaurante onde a hospitalidade brilha ainda mais do que a vista para o Atlântico. William oferece uma experiência gastronômica refinada e atenciosa, elevada por uma vista deslumbrante e, principalmente, por um serviço excepcional. A equipe estabelece um padrão de excelência em cordialidade e profissionalismo; é possivelmente o serviço mais amigável que já experimentamos. O sommelier merece uma menção especial: atencioso sem ser intrusivo, seguro e generoso, apresentando diversos vinhos verdadeiramente belíssimos com conhecimento e paixão. A própria culinária se assemelha a uma jornada de descoberta — precisa, elegante e intelectualmente estimulante. Cada prato se desdobra com finesse e curiosidade, sem jamais perder o equilíbrio ou a sobriedade. A única ressalva reside nos preços: para um restaurante com uma estrela Michelin, o menu parece um pouco ambicioso, especialmente considerando o contexto português. Dito isso, a experiência geral permanece inegavelmente marcante e memorável.

Merece mesmo a sua estrela, comida da Madeira incrível, ótima apresentação, funcionários super simpáticos e uma vista e ambiente maravilhosos.

A localização, o ambiente, o serviço e os vinhos são realmente incríveis, sem dúvida. A comida estava ótima, porém, não era nada de outro mundo. Vale a pena experimentar, mas não estou convencido de que voltarei.

Eu voei do Canadá para experimentar o William and Desarma e outros restaurantes. Primeiro, quero falar sobre o serviço. Tenho muitos restaurantes Michelin no mundo. O William está no meu topo sobre o serviço desde o início, quando entro no hotel, os funcionários foram tão bem-vindos e educados que me guiaram até o restaurante e toda a equipe do restaurante foi tão bem-vinda e me senti em casa imediatamente. A vista e o ambiente eram A1👌. A iluminação é perfeita para jantar, mas meus olhos são fracos e tenho dificuldade para ler o menu. Então, liguei a lanterna do meu iPhone para ler, mas ajustei muito discretamente porque não quero incomodar outros clientes. 10 segundos depois, Gonçalo (garçom) veio com uma pequena lanterna para mim com seu sorriso, perguntando se eu precisava. Todos os funcionários foram muito profissionais, mas Gonçalo é la cream de la cream👌 profissional e sempre com seu sorriso. Eu amo o sommeiller, ele também é muito profissional. Expliquei a ele o que eu gosto e ele me trouxe exatamente o vinho que eu quero. Sobre a comida, adoro tudo, especialmente o prato de lagosta cozido à perfeição 👌. Só tive um pequeno problema no prato principal: o chef usou aspargos descascados (acredito que ele fritou ou desidratou) para decorar minha paleta de porco, que era muito fibrosa e macia. A carne de porco e todo o resto estavam muito bons, mas a pele descascada dos aspargos estragou um pouco. O sorvete de pele de cacto com um toque de alga marinha foi memorável. A mousse de chocolate com sorvete de limão também é uma ótima combinação. Muito obrigado a toda a equipe e chefs pelo jantar memorável. Voltarei com mais amigos em breve.

Atendimento de primeira, ambiente ótimo, sabores interessantes. Uma experiência ótima no geral.

Jantar no Restaurante William Madeira foi uma experiência inesquecível — verdadeiramente digna de sua estrela Michelin. Do início ao fim, tudo foi fenomenal. Nossa garçonete, Cindy, foi excepcional — atenciosa, experiente e genuinamente apaixonada, o que elevou toda a noite. O serviço combinou perfeitamente com o cenário deslumbrante. Apreciamos os menus degustação do Chef (Discovery e William), e cada prato foi uma obra-prima — lindamente apresentados, equilibrados e cheios de sabor. Vou deixar as fotos falarem por si, mas as palavras não conseguem capturar totalmente a arte e o cuidado por trás de cada prato. Se você estiver na Madeira, o William é um lugar imperdível para uma experiência culinária de classe mundial.