Restaurante Rolo em Lisboa

20/07/2025: Gostei da experiência e do conceito e conhecer um pouco mais o nosso trans dos montes. Umas 4 horas bem passadas e conhecer uns vinhos muito singulares e exclusivos.

05/07/2025: Reservamos um almoço no Plano para um sábado de julho. Eu esperava sentar do lado de fora, mas foi um erro meu, por não ter verificado direito. Dito isso, tivemos uma surpresa — tínhamos o restaurante inteiro só para nós. Foi realmente especial, como uma experiência gastronômica privativa com a equipe completa e a cozinha só para nós dois. A comida estava incrível. Sinceramente, não tenho palavras suficientes para descrever a quantidade de reflexão, trabalho e emoção investidos em cada prato. Foi uma das raras vezes na minha vida em que realmente senti a narrativa de um chef através da comida. Era possível sentir o coração e a alma por trás de cada sabor, cada técnica, cada escolha de ingrediente. Até os pratos não eram apenas pratos — eram de cerâmica feita à mão, com o formato das montanhas da região do chef. Nunca vi nada parecido. O serviço foi, claro, perfeito. Atencioso, acolhedor e discreto. E embora o valor seja pessoal, na minha opinião, o que você recebe aqui vai muito além do que você paga. Não é apenas uma refeição, é uma experiência. Com certeza voltaremos — da próxima vez, no jardim, para jantar. Se quiser sentar ao ar livre, reserve para a noite.