Restaurante EPUR em Lisboa

Uma experiência verdadeiramente especial. Os funcionários foram atenciosos e conhecedores. A comida estava excelente. Gostei muito da história. O menu seguia a trajetória culinária de Vincent Farges. Uma experiência fantástica e com certeza voltarei na minha próxima visita a Lisboa. Uma noite cara, mas memorável. Adorei especialmente os vinhos recomendados e pedi ao sommelier para anotá-los para mim. Incluí uma foto para que vocês também possam experimentá-los!

Uma viagem a Lisboa não está completa sem contemplar o deslumbrante Oceano Atlântico e deliciar-se com a alta gastronomia europeia! Desta vez, no coração do Chiado, descobri o EPUR, um restaurante minimalista, mas elegante, de alta gastronomia. Quer prefira carne ou marisco, há opções para todos os gostos. O chef é incrivelmente experiente e os pratos transbordam criatividade. Desfrutar de uma noite inteira de sabores continentais, com a equipa a oferecer-me até uma simpática introdução à história do restaurante e da zona envolvente, tornou a experiência verdadeiramente excecional! Destaques da Gastronomia: O pato e o porco estavam incrivelmente tenros, acompanhados por molhos complexos e guarnições, oferecendo uma interpretação moderna da cozinha europeia. A cavala também estava excecional, lindamente apresentada e surpreendentemente deliciosa! As sobremesas tinham uma apresentação impecável, decoradas com molho verde e folhas – perfeitas para fotografias. Quanto à harmonização de vinhos, a equipa ajuda-o a escolher com base nos pratos; a carta de vinhos é extensa, incluindo muitas opções locais. Avaliação Como a equipa disse, o EPUR é mais do que apenas uma refeição; toda a experiência gastronómica é cuidadosamente concebida. A equipe foi incrivelmente simpática, apresentando proativamente cada prato e sua história. As criações do chef eram cheias de personalidade, com temperos inovadores, porém equilibrados, apresentação impecável e sabor e textura excelentes. O restaurante tinha uma atmosfera tranquila e elegante, perfeita para celebrar ocasiões especiais com amigos ou parceiros! #LisbonFood #PortugalFineDining #EPURExperience #EuropeanRestaurantRecommendation

Um restaurante lindo com um cardápio impactante e delicioso, além de uma vista impecável. Algumas surpresas culinárias também foram uma delícia. O serviço foi excepcional durante toda a refeição. Nossa única crítica foi que chegamos 10 minutos antes da nossa reserva e nos pediram para ficar do lado de fora do restaurante em vez de dentro – infelizmente, o bairro não é muito agradável à noite.

Jantar no EPUR do chef francês Vincent Farges. Acompanhamos e admiramos o percurso do chef em Portugal, primeiro na Fortaleza do Guincho e nos últimos 7 anos no Epur. Em 2024 a casa.do.marques entra na sociedade, eleva a fasquia, efectua obras de renovação já este ano e tínhamos curiosidade em visitar. A mesma cozinha de rigor, com enorme respeito pelo produto e pelo sabor. De matriz francesa, sem grandes artifícios ou malabarismos, apresenta sempre grandes pratos, clássicos, mas uma aposta segura e com elevados níveis de satisfação. Nesta visita, confirmámos mais uma vez a nossa opinião, talvez a estrela lisboeta (@michelinguide) mais de acordo com a excelente cozinha “tradicional” francesa. Ganhou um sol no @guiarepsolportugal Localizado no Chiado, com uma das melhores vistas sobre a Baixa, a Câmara, o Terreiro do Paço, a Sé e o castelo de São Jorge. Na reserva pode solicitar uma mesa à janela. Serviço simpático, eficiente, conhecedor e disponível. Dois menus o Inspirações com 7 momentos 120€ e o Epurismo com 9 momentos 150€ O menu Epurismo com uma RPQ de 9 Texturas de cereja, pimento e pepino Concassé de tomate, água de tomate e sorbet de tomate Lírio dos Açores, feijão verde, limão caviar e ovas de botarga Toro de atum, shiso e pepino Vieira, alho francês e macadâmia Pão caseiro, manteiga fermentada e azeite Robalo, halófitas, ostra e caviar Borrego de leite, funcho e chícharos. Em alternativa lombo de novilho e morilles Framboesa, hibisco e menta Chocolate, sarraceno e miso Madalena Carta de vinhos com boas opções a preços adequados. Bons copos e excelente serviço. Taxa de rolha 25€. A nossa opinião de uma das estrelas mais sólidas e honestas (até nos preços) que conhecemos e recomendamos

Tudo no Epur foi perfeito. Com certeza voltaríamos na próxima vez que estivermos em Lisboa.

O Epur demonstra criatividade e técnica, com pratos refinados e cuidadosamente elaborados. Os sabores são equilibrados e a apresentação elegante, refletindo a precisão esperada em um estabelecimento com estrela Michelin. No entanto, a experiência deixou espaço para melhorias em termos de valor e ritmo. Embora porções pequenas sejam esperadas em restaurantes sofisticados, o preço pareceu desproporcional ao que foi servido — em particular, um único pedaço pequeno de cordeiro e um único pedaço de peixe como os principais elementos do menu. O andamento da refeição também pareceu um tanto apressado, sem aguçadores de paladar ou intervalos para criar ritmo e equilíbrio. O serviço, por outro lado, foi exemplar: atencioso, refinado e genuinamente hospitaleiro, o que elevou a atmosfera geral. Em suma, o Epur demonstra habilidade culinária e sabor, mas o equilíbrio entre tamanho da porção, estrutura do menu e preço poderia ser refinado para criar uma experiência mais completa, com nível Michelin.

Se procura um serviço excecional num ambiente deslumbrante, com harmonizações de vinhos locais cuidadas e um sommelier experiente, este é o seu lugar. Se procura uma cozinha portuguesa saborosa, interessante e provocativa, pode acabar por se sentir um pouco desamparado. Os funcionários foram maravilhosos, simpáticos, conhecedores e esforçaram-se ao máximo para proporcionar uma experiência "Michelin", mas a comida não nos impressionou. Sabores muitas vezes conflitantes ou, em alguns casos, a ausência deles, fizeram com que alguns pratos passassem despercebidos e fossem rapidamente esquecidos à medida que o próximo era servido. Um prato de alcachofra particularmente sem graça e uma sobremesa de crumble de chocolate vêm-nos à mente. Provámos todo o menu com harmonizações de vinhos e, depois de 600 euros, esperávamos ter ficado impressionados talvez mais algumas vezes do que a rara uma ou duas vezes (a maioria das quais pelos deliciosos vinhos). A comida é excepcionalmente e meticulosamente preparada e, pelo menos para nós, não foi excecional.

O Epur oferece uma experiência gastronômica digna de sua estrela Michelin: pratos de execução impecável, onde a técnica e criatividade se unem em perfeita harmonia. O cuidado com cada detalhe, do serviço à apresentação, transforma a refeição em um momento memorável e único em Lisboa.

O Epur foi uma das experiências gastronômicas mais especiais que já tive — o cardápio estava primorosamente elaborado e as harmonizações com os vinhos eram fantásticas! Sim, é um pouco caro, mas o ambiente, o serviço e, claro, a comida compensam muito! Se eu pudesse dar 10 estrelas, daria.

Equipe simpática, comida incrível, ambiente aconchegante. Altamente recomendado!