O Gambuzino em Lisboa

É raro que uma humilde refeição vegetariana seja elevada à alta gastronomia. E mais raro ainda que seja tão bem feita que a carne quase pareça presente. O Gambuzino executa esse truque como a quimera de seu homônimo. Cogumelos-ostra em manteiga de missô são mais saborosos do que as vieiras que imitam. O tempeh caseiro tem mais umami do que um pedaço de carne. O Bibembop explode com sabor suficiente para fazer você perguntar "onde está a carne?" e não se importar com a resposta. Tudo é primorosamente preparado, desde o kombucha de beterraba caseiro até o húmus macio e sedoso com focaccia de massa fermentada macia. E você seria negligente se não deixasse espaço para o melhor banoffee, que você apreciará tanto que não se importará que tudo o que acabou de comer foi um triunfo de plantas.

Vou sentir saudades deste restaurante por muito tempo. Uma das melhores experiências gastronômicas que já tive. Nenhum dos 10 pratos do menu degustação me decepcionou. A sobremesa final, uma espécie de mousse de chocolate com raspas cítricas, soou estranha, mas estava incrível. O Gambuzino está na disputa pelo meu restaurante favorito em Portugal no momento.

Pratos à base de plantas, cheios de sabor, com explosões maravilhosas nos sentidos. Acabados com uma apresentação cuidada e colorida que seduz antes mesmo da garfada - the killer bite. As sobremesas e os cocktails, igualmente baseados em produtos não animais, sendo imperdível o cheesecake de sésamo. Pessoal atencioso e acolhedor, para voltar muitas vezes . Adoro voltar e descobrir os novos sabores das alquimias culinárias e ser tão bem recebida. Muda estação, mudam os sabores, mas nunca decepcionam

Experimentei o menu degustação de 10 pratos e foi uma refeição verdadeiramente fantástica. A comida era lindamente elaborada e muito criativa. Sabores maravilhosos. O serviço foi muito simpático e atencioso. Aproveitei muito a noite.

Uma descoberta vegana muito agradável, embora não sejamos veganos. Chegada tardia: não pudemos desfrutar do menu descoberta. No entanto, o prato escolhido e a sobremesa estavam excelentes. Um delicioso coquetel da casa. Um restaurante digno desse nome. Para descobrir! Local fora das áreas turísticas. Vá sem hesitar! Obrigado por esta culinária tão boa!

Pratos lindamente preparados em um restaurante muito simpático e descontraído. Foi fascinante ver alguns dos chefs preparando os pratos enquanto comíamos. Recomendo sem hesitar para uma noite memorável, seja a dois, com amigos ou em família. Havia ingredientes que eu nunca tinha ouvido falar antes e, como vegetariana visitando uma pessoa não vegetariana, nós duas saímos impressionadas e satisfeitas!

Impecável do início ao fim. Cada prato foi cuidadosamente elaborado e lindamente apresentado. Recomendo muito o menu degustação — sabe aquela sensação rara de estar completamente satisfeito, mas ainda sobra espaço para a sobremesa? Toda essa experiência me fez sentir assim desde a primeira mordida. Não pule a experiência!

Uma fuga bem-vinda da onipresente carne vermelha e frutos do mar de Lisboa, o Gambuzino é um refúgio discreto do inferno turístico. Infelizmente, a comida não era o que esperávamos. Tudo chega com cara de obra de arte culinária, mas a aparência é melhor do que o sabor. De todos os seis pratos que experimentamos, os pedaços de alface foram os mais memoráveis. Parecia que a cozinha evitava temperos como política da casa. Gente simpática. Pratos fartos.

O menu degustação foi uma ótima experiência, uma das melhores comidas que já comemos. Mousse de chocolate como último prato, uma delícia fora de série 😊

Ristorante vegano ottimo…lo consiglio assolutamente anche a chi non è vegano. I piatti sono di qualità e molto curati. Ci siamo fatti consigliare da Junior, cameriere top, molto gentile e disponibile, e siamo rimasti super soddisfatti di tutti i piatti scelti. Ci tornerei assolutamente!!!