Matte Lisboa em Lisboa

É uma experiência gastronômica bastante requintada e saborosa…embora a quantidade de vinagre no arroz acabava superando o restante dos ingredientes. O ambiente em si é bem agradável, mas o serviço, bastante decepcionante. Eles selecionam quem eles desejam tratar bem (principalmente se você for estrangeiro).

Ótimo serviço, funcionários simpáticos. Não sabíamos o que escolher no cardápio então nosso garçom sugeriu que o chef decidisse por nós e foi fantástico 💫 o peixe estava super fresco, o vinho, os coquetéis estavam muito deliciosos 👍🏼 recomendo!!!

Resumo: Arroz de Sushi incrível, diferente de tudo que você já comeu, variedade de peixes não tão comuns e wasabi GENUÍNO! Esta é a experiência que você deseja ter quando for a um restaurante de sushi sofisticado! Focando em primeiro lugar no mais importante, o conjunto de sushi a sashimi de 19 peças. A variedade de peixes era perfeita, com 3 tipos de peixes que não são tão comuns, algo que você só encontra em lugares como este. O atum estava simplesmente perfeito e não há outra maneira de descrevê-lo. O arroz de sushi é incrivelmente bom! Se você ver as fotos, dá para perceber que é um pouco mais escuro, parece um pouco marrom e isso se deve ao jeito especial com que são feitos. Melhor do que eu explicar, pergunte ao garçom porque ele tinha todas as explicações para tudo! Nota rápida sobre o wasabi, é o verdadeiro wasabi ralado da planta sem complementos como deveria ser! Sopa de missô e gyosas com ótimo sabor, mas alguns níveis abaixo do sushi. A equipe tem muito conhecimento de tudo! A atmosfera é ótima!

O Chef Habner continua a surpreender pelo seu rigor, pelo seu saber e pelo amor com que se entrega ao que faz. A equipa de sala e o ambiente acompanham e tornam este restaurante um espaço de eleição para os amantes da gastronomia japonesa.

Mais um japonês em Lisboa que aspira a uma estrela Michelin, e com razões poderosas. Provámos o menu kaiseki ou kaiseki ryori, o mais elaborado do Japão, que aposta na sazonalidade e frescura dos ingredientes, bem como na apresentação, e nos diferentes tipos de cozinha, Começamos com vários sashimis, inclusive um com fígado de tamboril, sensacional, e todos excelentes. Depois uma sopa de missô com atum e camarão, e um pudim com ostras, magistral. Uma tempura e passamos aos nigiris, com arroz perfeitamente cozido, tanto vinagre como soja, e todos os peixes diferentes, extraordinários. Finalizamos com um lírio grelhado, para meu gosto, menos sucesso. Um pudim de creme para finalizar, ótimo. Já se sabe que a culinária japonesa não se distingue pelas sobremesas... Agora é esperar pela estrela, que o seu Chef Habner Gomes sem dúvida merece, bem apoiado pelo seu sommelier Fabio Carvalho.

Temos andado nos japoneses e temos tido verdadeiras surpresas! Se as expectativas eram altas a realidade não ficou aquém . Na “cozinha” o chef Habner Gomes domina e na sala encontrei o “Fábio Tiago” um “parceiro à altura”. Venha a estrela porque o Matte merece 👌🏻

Excepcional. Sem dúvida o melhor local para apreciação e degustação de sushi só e apenas com peixe fresco. No final a tosta de wagyiu.

I recently dined at this fantastic Japanese restaurant where the food was truly outstanding. The flavors were a delightful journey, and the presentation was impeccable. The service was equally impressive, with a waiter who went above and beyond to ensure a memorable experience. Highly recommend for a culinary adventure!

Really high quality food and great service! The lunch menu is incredible value, will definitely go back for the full tasting menu

Sem palavras. Apenas com os sentidos se pode descrever esta experiência…