Kokoro Ramen Bar em Lisboa

12/08/2025: O ambiente é agradável, ainda que um pouco ruidoso, mas falta alguma variedade e consistência ao SushiNow. Gostei muito do sashimi de peixe branco, que tinha raspas de lima e pareceu-me muito fresco. Esse foi um aspeto positivo, já que tudo me pareceu fresco. Houve outras peças que também gostei, mas o sashimi foi o maior destaque. Este é um sushi de fusão que já entra ali por caminhos um pouco esotéricos - muito queijo creme, fruta, delícias do mar, pesto (?) - e as combinações não foram, no global, vencedoras. Retirando estas peças mais exóticas sobra pouca variedade, algo importante neste tipo de experiência. Algumas peças estavam mal montadas e desfaziam-se com facilidade. A quantidade industrial de peças quentes (fritas) servidas como entrada também não nos fez muito sentido. Uma gyoza por pessoa, um carpaccio para dois e... uma batelada de peças fritas. Tudo somado, acredito que poderia ter tido uma experiência melhor num dia com menos movimento, mas não fiquei fã deste tipo de sushi. Recomendaria a um amigo que goste muito de sushi de fusão.

10/08/2025: Pedimos o menu degustação! Acaba por ser sempre um risco que se aceita quando é à escolha do chefe do restaurante. No entanto, os hot rolls estavam deliciosos e pedimos várias vezes! No início tiveram o cuidado de perguntar se tínhamos alguma restrição alimentar ou alergia, o que acaba por ser um ponto positivo. Também perguntaram se já conhecíamos o restaurante em si e como o mesmo funcionava quanto a menus e a sua política de combate ao desperdício alimentar. Irei novamente para experimentar outras coisas para obter uma opinião mais aprofundada, mas para qualquer primeira experiência, creio que tenha sido bastante positiva.