Kokoro Ramen Bar em Lisboa

15/02/2025: O espaço faz mesmo lembrar aqueles restaurantes de street food das grandes cidades do Japão. A decoração e toda a atmosfera remetem mesmo para esse tão característico ambiente oriental nipónico. Limonada com wasabi, que me surpreendeu muito, pois a fusão do limão com o wasabi poderia ficar demasiado intenso, mas na verdade tinha o equilíbrio perfeito. Muito bem conseguida. Trio de Guiosas: vegetariana, camarão e frango. Muito saborosaas, com a massa no limbo entre o crocante o macio, perfeito a meu ver. O Bao de Cachaço estava bom de tempero e muito bem condimentado. Só achei que a carne podia estar menos compacta e mais desfiada. Estava muito aglutinada assim em bloco e ficou um pouco massudo ao mastigar. Mas o sabor estava impecável. A estrela foi mesmo o Okonomiyaki, que já provei em muitos sítios mas fiquei MEGA fan deste em particular. A apresentação do prato é simples, mas tem logo ali um toque metafísico pelas lascas de atum seco a pairar. E todo corpo da panqueca feita na chapa com couve, camarão, temperada com maionese de tonkatsu, é qualquer coisa de memorável ao paladar. Ingredientes humildes, mas que proporcionam uma sofisticada alquimia de sabores aos sentidos.

24/11/2024: reservamos pelo the fork, vale muito a pena