Kanazawa em Lisboa

Jantar no Kanazawa foi uma das experiências gastronómicas mais especiais que já tive. O Chefe Paulo Morais e a sua equipa proporcionam não só uma cozinha de excelência, mas também uma hospitalidade que eleva toda a experiência. A frescura e qualidade dos ingredientes só são superadas pela mestria de quem os prepara. Cada peça servida foi uma verdadeira viagem ao Japão ancestral, com um toque do mar português inconfundível—do atum ao robalo, do pregado ao salmonete, das vieiras ao camarão, entre outros, tudo preparado com rigor e respeito absoluto pelo produto e tradição. O menu vegano também superou todas as expectativas, mostrando que a criatividade e o domínio técnico da equipa não conhecem limites. Foi a primeira visita, mas seguramente a primeira de muitas.

Soberbo… para voltar muitas e muitas vezes… obrigado 🙏

Une honnêteté et l'authenticité culinaire sublime la saveur japonaise. Excellent accueil …