Ceia em Lisboa

Posso afirmar com toda a certeza que esta foi uma das experiências gastronômicas mais memoráveis ​​e únicas que já tive, verdadeiramente incomparável. Desde o momento em que entrei, ficou evidente que este estabelecimento valoriza muito a experiência de cada cliente. Tudo foi cuidadosamente pensado, criando uma atmosfera não só convidativa, mas também visualmente deslumbrante. Esta é uma refeição que jamais esquecerei. Eles fizeram um excelente trabalho ao criar um ambiente onde me senti confortável e à vontade desde o início. A comida estava incrível e os chefs eram extraordinários; eles cultivaram uma atmosfera descontraída que tornou a experiência de alta gastronomia acessível, em vez de pretensiosa. Como viajo sozinha, reservei o Ceia em parte por causa da mesa compartilhada. Eles entraram em contato perguntando se eu poderia trocar de dia para um grupo que, na opinião deles, combinaria melhor com o meu perfil. Adorei o grupo com quem acabei jantando, o que pode fazer toda a diferença nesse tipo de experiência. Acho que isso demonstra o quanto eles se dedicam a criar uma experiência centrada no cliente e eu realmente apreciei a atenção que tiveram para garantir que eu tivesse a melhor experiência possível. No geral, essa experiência gastronômica foi incrivelmente criativa e atenciosa, e eu gostei muito. Recomendo fortemente a todos que buscam uma refeição inesquecível.

Jantar no Ceia é uma experiência de outro nível, meticulosamente planejada em todos os aspectos. O ambiente, o serviço, a comida e as bebidas eram impecáveis, e a conversa entre os clientes era agradável e estimulante. É possível sentir o amor, o cuidado e a atenção que a equipe do Ceia dedica a cada detalhe. Não há nada igual em Lisboa!

Uma experiência realmente única. O serviço foi incrível e em um quarto/prédio lindo. Mal posso esperar para encontrar uma desculpa para voltar.

Uma das experiências mais incríveis das quais já participei, a narrativa do chef sobre os temas e as inspirações por trás deles foram incríveis, a comida linda e requintada, uma noite que não esquecerei tão cedo!!!

Não quero postar todas as fotos porque alguns pratos são tão especiais que você precisa estar lá pessoalmente, ver e provar para realmente apreciar a comida. O salão é belíssimo e tudo foi organizado com muita elegância. Já experimentei muitos restaurantes com estrelas Michelin em diferentes cidades e países, e esta experiência foi muito especial porque a equipe e os convidados fazem parte da experiência do jantar. Os esforços e pensamentos que eles dedicam à sustentabilidade e à responsabilidade ambiental são realmente especiais.

A refeição inteira foi excepcional — minha esposa e eu não costumamos frequentar restaurantes sofisticados como esse, principalmente por causa do custo e do receio de que “não valha a pena”. Posso afirmar com segurança que a equipe e os pratos do Ceia dissiparam todas essas dúvidas; foi uma experiência que lembraremos por muitos anos. Acho que o que mais me impressionou foi o nível de detalhe e cuidado com as substituições vegetarianas. Eu imaginava que receberíamos um cardápio completamente diferente, mas a mesa comunitária do Ceia foge da ortodoxia que se encontra em restaurantes inferiores, que se contentam em servir uma salada malfeita aos vegetarianos e pronto. Não, os chefs se empenharam ao máximo para garantir que tivéssemos a mesma experiência que os outros clientes, e isso é muito, muito apreciado. Um resultado não intencional das mudanças foi que o tema da noite, assim como vários dos prelúdios aos pratos, incluía tópicos como mudanças climáticas, branqueamento de corais, algas sufocando cursos d'água, sobrepesca, criação insustentável de polvos e a ideia de que a melhor maneira de se alimentar de forma sustentável é reduzir a pegada animal/de peixe no prato, o que acabou por incriminar mais o resto da mesa do que a nós. Há uma incongruência interessante entre a comida servida e os objetivos declarados, que, creio eu, ficou ainda mais evidente quando pedimos substitutos vegetarianos para a maioria dos pratos de origem animal/peixe servidos no jantar. Pelo que tenho visto na mídia, bem como por essa experiência, acredito que os chefs estão tentando praticar o que pregam em relação ao que consideram uma ecologia alimentar insustentável neste planeta e ao nosso papel nela. Isso entra em forte conflito com a ideia da alta gastronomia de que pagar um preço mais alto significa receber o melhor que um chef tem a oferecer – incluindo produtos de origem animal. Acho que isso ficou mais evidente durante a explicação sobre a sobrepesca, quando o chef (não o gerente geral) que apresentou o prato admitiu prontamente que a melhor coisa que poderíamos fazer para combater a sobrepesca seria simplesmente parar de comer peixe, mas que, ao servir aos clientes um peixe menos sobrepescado, poderíamos começar a fazer algo a respeito. Embora eu não discorde da ideia em princípio, é irônico admitir que a melhor coisa a fazer para o problema declarado que o prato destaca é simplesmente não prepará-lo. Menciono isso apenas porque influenciou muito a nossa experiência da noite – nos divertimos muito, valeu a pena o preço cobrado (180 euros por pessoa) e a comida que comemos acabou sendo tão (ou até mais!) criativa quanto os pratos principais servidos aos outros clientes. Vocês deveriam preparar o que prepararam para nós para os demais clientes! Compreendo a apreensão, dado o enorme fracasso do Eleven Madison com seu menu totalmente vegano e a consequente reversão, mas considerando que o menu pode mudar a qualquer momento, acredito que a maneira mais ousada de o Ceia nos convencer de sua visão de um futuro mais sustentável para a alimentação é, de fato, remover os últimos pratos que causam dissonância cognitiva de um menu criativo liderado por jovens chefs inovadores que estão claramente no auge de suas carreiras. Se minha esposa e eu voltarmos a Lisboa no futuro, certamente retornaremos ao Ceia. Até lá, não tenho dúvidas de que eles terão conquistado a estrela Michelin que tão claramente merecem. O Google não me permite publicar a resenha completa que escrevi para cada prato, então, por favor, vejam as imagens abaixo do que nos foi servido. Publicarei a resenha completa em outra plataforma.