Ceia em Lisboa

Não quero postar todas as fotos porque alguns pratos são tão especiais que você precisa estar lá pessoalmente, ver e provar para realmente apreciar a comida. O salão é belíssimo e tudo foi organizado com muita elegância. Já experimentei muitos restaurantes com estrelas Michelin em diferentes cidades e países, e esta experiência foi muito especial porque a equipe e os convidados fazem parte da experiência do jantar. Os esforços e pensamentos que eles dedicam à sustentabilidade e à responsabilidade ambiental são realmente especiais.

A refeição inteira foi um destaque — minha esposa e eu não costumamos fazer esse tipo de refeição extremamente requintada, principalmente por causa do custo e da preocupação de que "não valha a pena". Posso dizer com segurança que a equipe e os pratos do Ceia superaram tudo isso; a experiência é daquelas sobre as quais falaremos por muitos anos. Acho que o que mais me impressionou foi o nível de detalhes e o cuidado com as substituições vegetarianas. Eu imaginava que teríamos um cardápio basicamente diferente, mas a mesa comunitária do Ceia evita a ortodoxia que se encontra em um restaurante menor, contentando-se em servir aos vegetarianos uma salada malpassada e pronto. Não, os chefs aqui se esforçaram ao máximo para garantir que tivéssemos a mesma experiência que os outros hóspedes, e isso é muito, muito apreciado. Um resultado não intencional das mudanças é que o tema da noite, bem como vários dos prelúdios dos pratos, incluíam tópicos como mudanças climáticas, branqueamento de corais, algas sufocando cursos d'água, pesca predatória, criação insustentável de polvo e a ideia de que a melhor maneira de se alimentar de forma sustentável é reduzir a pegada animal/peixe no prato, o que acabou prejudicando mais o restante da mesa do que a nós. Há uma incongruência interessante entre a comida servida e os objetivos declarados, que se tornou, creio eu, ainda mais evidente pelo nosso pedido de substitutos vegetarianos para a maioria dos animais/peixes servidos no jantar. Pela mídia que vi, bem como por esta experiência, acredito que os chefs estão tentando colocar em prática o que consideram uma ecologia alimentar insustentável neste planeta e o nosso papel nisso. Isso colide fortemente com a ideia da alta gastronomia de que pagar um certo prêmio significa receber o melhor de tudo o que um chef tem a oferecer – incluindo animais. Acho que isso ficou mais evidente durante a explicação sobre a sobrepesca, onde o chef (não o chefe) que apresentou o prato admitiu prontamente que a melhor coisa que poderíamos fazer para combater a sobrepesca é simplesmente parar de comer peixe, mas que, ao oferecer aos clientes um peixe com menos sobrepesca, podemos começar a fazer algo a respeito. Embora eu não discorde da ideia em princípio, deve ser engraçado admitir que a melhor coisa que você poderia fazer para o problema declarado que seu prato está destacando é simplesmente não prepará-lo. Só menciono o acima porque influenciou profundamente nossa experiência da noite - nos divertimos muito, valeu o preço pedido (E$ 180/pessoa) e acho que a comida que comemos acabou sendo tão (ou mais!) criativa quanto os pratos principais servidos aos demais clientes. Você deveria fazer o que fez para nós para o resto dos seus convidados! Entendo a apreensão, dado o fracasso massivo do Eleven Madison com seu menu totalmente vegano e a necessidade de voltar atrás, mas, considerando que o menu pode mudar a qualquer momento, acho que a maneira mais ousada de o Ceia nos convencer de sua visão de um futuro mais sustentável para a alimentação é nos entregar isso, removendo os últimos pratos cognitivamente dissonantes de um menu criativo liderado por jovens chefs criativos que estão claramente no auge de seu talento. Se minha esposa e eu voltarmos a Lisboa no futuro, certamente voltaremos ao Ceia. Até lá, não tenho dúvidas de que eles já terão a estrela Michelin que tanto merecem. O Google não me deixa publicar a avaliação completa que escrevi sobre cada prato, então, por favor, vejam as imagens abaixo do que nos foi servido. Publicarei tudo em outra plataforma.

Um excelente experiência gastronómica. Pairing de vinhos adequado, comida e atmosfera a surpreenderem. Recomendo.

Experiência incrível sentado em um pátio. Recomendo muito.

Houve um pequeno contratempo com a nossa reserva, mas eles se esforçaram ao máximo para resolver o problema. Acabamos almoçando. O conceito do almoço é um pouco diferente, mas ainda assim é uma experiência gastronômica intimista. Há entrada, prato principal e sobremesa, com algumas opções à sua escolha. Meu grupo dividiu o lugar, então experimentamos tudo do cardápio do dia e estava tudo delicioso. O serviço foi atencioso, caloroso e nos sentimos muito bem cuidados. Com certeza tentaremos fazer isso para o jantar em outra ocasião. Obrigada por tudo!

Adoramos tudo no nosso jantar no Ceia! Fomos muito bem recebidos, nos ofereceram uma taça de vinho e nos contaram a história e a visão da empresa. Eles possuem uma fazenda e atualmente usam de 60% a 70% dos seus próprios produtos na cozinha, com a meta de chegar a 90% no futuro. Nosso grupo era composto por 10 pessoas. Foi nossa primeira experiência em uma mesa comunitária e nós realmente adoramos! São 8 momentos e você pode escolher entre vinho ou sucos sem álcool para harmonizar. O sommelier não estava presente no nosso jantar, mas o Eric fez o possível para substituí-lo. Os vinhos eram ótimos e alguns bem originais, mas eu já tinha tido experiências melhores com harmonizações, então, para mim, o ponto alto da noite foi a comida. Nos divertimos muito tentando descobrir os ingredientes entre nós, e o chef veio nos mostrar mais tarde. Os chefs eram apaixonados por comida e eu realmente apreciei a simplicidade de toda a experiência. Passamos 3 horas à mesa, mas poderíamos ter ficado mais tempo. Apesar de terem sido 8 momentos, não saímos muito cheios nem bêbados. Foi uma noite especial que lembraremos por muito tempo e que esperamos repetir em breve.

O Ceia é, sem dúvida, a minha experiência gastronômica favorita em Lisboa. É intimista — para apenas 10 pessoas ou menos — o que torna a noite incrivelmente pessoal e especial. A refeição de vários pratos é atenciosa, lindamente apresentada e repleta de sabor, com uma seleção de vinhos incrível para harmonizar. O que realmente torna o Ceia inesquecível é a equipe. Calorosa, acolhedora e apaixonada — eles fazem você se sentir em casa. Se você está em Lisboa e procura algo verdadeiramente memorável, o Ceia é imperdível.

Uma das melhores experiências gastronômicas que já tive, do serviço à comida e ao vinho, cada detalhe é 10/10! Adoraria voltar! Recomendo muito a visita e lembre-se de reservar com antecedência! Um grande abraço para o Diogo e a Christine, equipe incrível :), o serviço deles é um dos melhores que já tive!

Refeição incrível e serviço impecável.

A melhor experiência gastronômica que já tive. Foi um jantar em família, onde todos comeram juntos. Cada prato foi 10/10, com harmonização de vinho e kombucha incluída. Eles nos levaram a salas diferentes para pratos diferentes, parecia uma excursão gastronômica. E a equipe foi toda muito simpática e atenciosa. Recomendo este lugar sem hesitar!