A Fonte em Vila do Bispo

19/08/2026: O Algarve não é propriamente conhecido pela excelência da restauração em unidades hoteleiras. E, como Diretor de Operações de um grupo ligado à restauração, é difícil desligar o olhar profissional. O serviço surpreendeu desde início. A Iara foi exímia no aconselhamento e teve um detalhe que valorizo: decorou a comanda, voltou para confirmar e não falhou um prato. Em restauração, isso diz muito. O couvert é simples, mas surpreendente. Nas entradas, destaque para o pastel de bacalhau, um must have, e para as ostras no ponto certo. Nos principais, a lula e o bacalhau estiveram à altura do restaurante à beira-mar. As sobremesas foram o melhor final possível: do cheesecake de queijo de cabra ao brownie de batata-doce e pudim de tapioca, todas a alto nível. Se passar por Sagres, mesmo sem ficar no hotel, vale a pena reservar uma refeição aqui.

10/08/2026: Um hotel encantador; quase todos os nossos desejos foram atendidos. Altamente recomendado!