Saboia Confeitaria em Cascais

🇵🇹 Fui ao Vila Saboia no Dia de São Valentim. Tinha feito reserva através do TheFork com mais de uma semana de antecedência e, já na semana da reserva, ligaram a informar que afinal só estaria disponível um menu fixo a 65€ por pessoa. No dia, fomos os primeiros a chegar e a sentar na sala. Ainda assim, demoraram cerca de 30 minutos a servir as entradas — e durante esse tempo serviram duas mesas na mesma sala antes da nossa. O serviço foi desorganizado do início ao fim. O ceviche veio incompleto, algo que percebemos claramente ao comparar com os pratos das mesas ao lado, que estavam mais completos. O wagyu foi servido frio. A conta chegou inicialmente à mesa no valor de 150€. Enviámo-la para trás por não estar correta e, após retificação, ficou em 140€, sem que nos fosse devidamente explicado o porquê do valor final. Infelizmente, a experiência ficou muito aquém do esperado para uma ocasião especial. O serviço foi um verdadeiro caos e a equipa parecia completamente desorganizada. 🇬🇧 I went to Vila Saboia on Valentine’s Day. I had made a reservation through TheFork more than a week in advance, and during the week of the booking they called to inform me that only a fixed menu at €65 per person would be available. On the day, we were the first to arrive and be seated in the dining room. Even so, it took around 30 minutes for our starters to be served — and during that time, two other tables in the same room were served before us. The service was disorganized from start to finish. The ceviche arrived incomplete, which became clear when we compared it to the dishes served to the tables next to us, which were more complete. The wagyu was served cold. The bill initially arrived at our table totaling €150. We sent it back as it was incorrect, and after correction it was reduced to €140, without a clear explanation of how the final amount was calculated. Unfortunately, the experience was far below expectations for a special occasion. The service felt chaotic and the staff seemed completely unorganized.

Comida, serviço e ambiente fantásticos. Ótima seleção e alta qualidade pelo preço em Cascais.

Escolhemos o Villa Sabóia para o almoço de aniversário da minha esposa. Já há algum tempo que queríamos conhecer o restaurante e, vivendo no concelho, num dia de tempestade, pareceu-nos a escolha certa. O serviço de sala foi aceitável. O maior problema esteve claramente na cozinha, assim como na comunicação entre sala e cozinha. Começámos por pedir o Folhado de Lavagante como entrada, mas fomos informados de que não estava disponível. Quando um prato não está disponível, deve ser retirado da carta ou, no mínimo, essa informação deve ser dada imediatamente no momento da entrega dos menus. Como alternativa, pedimos o Tártaro de Salmão. Para pratos principais, escolhemos o Lombo de Bacalhau, o Magret de Pato e o Risotto da Terra, tudo para partilhar. Algum tempo depois, fomos informados de que não havia abacate, um dos ingredientes do tártaro. Mais uma falha clara de comunicação interna. Foi-nos sugerida a substituição da entrada, mas optámos por manter o tártaro sem abacate, já que as restantes opções não eram do nosso agrado. O resultado foi um tártaro completamente desequilibrado e sem sabor. Para uma porção bastante generosa de Tártaro, vinha apenas com uma única gema de ovo de codorniz, claramente insuficiente para ligar e equilibrar o prato. Além disso, o tártaro vinha servido sobre uma base de arroz de sushi, uma escolha que não fez qualquer sentido como complemento e que, na minha opinião, não acrescentou nada ao prato. Entretanto chegou o Bacalhau, que foi, sem dúvida, o melhor momento da refeição. Muito bem executado, saboroso e equilibrado. Nesta fase já era evidente que os tempos de espera da cozinha eram excessivos. Seguiu-se o Magret de Pato com Risotto de Laranja. Pedimos o pato mal passado e veio muito próximo do médio-bem. O Risotto de laranja não me pareceu particularmente interessante nem acrescentou valor ao prato. Por fim, o Risotto da terra com trufa: não era mau, mas está longe do que poderia ser. Ambos os risottos tinham o ponto do arroz correto. Não pedimos sobremesa. Como referi, tratava-se do aniversário da minha esposa, algo que mencionei no momento da reserva. Na minha opinião, num restaurante onde se gasta 150€ (160€ com tip) para duas pessoas, o mínimo seria um pequeno gesto simbólico por parte da cozinha, nem que fosse um pequeno bolo simbólico com uma vela para levar à mesa. É um detalhe que não custa praticamente nada e faz toda a diferença na experiência do cliente. Fazemos isso nos restaurantes onde trabalho e nunca perdemos com isso, apenas ganhamos. São estes pormenores que influenciam o regresso de um cliente. Em resumo: serviço de sala razoável e aceitável, cozinha com várias falhas graves que precisam de ser corrigidas. Fica a dica de um profissional da área: além de ser o vosso trabalho, façam-no sempre a pensar como clientes. Perguntem-se se gostariam de receber o serviço que estão a prestar. Tudo o que fazem deve ter como objetivo que o cliente queira voltar. Infelizmente, não será o nosso caso.

Ótima experiência! Já fui várias vezes e a comida está sempre incrível e bem apresentada. O ambiente é acolhedor e agradável, e o serviço muito simpático e eficiente. Sem dúvida, um restaurante que já se tornou um clássico no Estoril.

Dos melhores sushi de Portugal. Restaurante com uma atmosfera incrível. Recomendo

Correu tudo muito bem. Equipa muito simpática.

Já estive aqui algumas vezes e a comida é sempre ótima. Lugar maravilhoso para reuniões ou encontros românticos.

Um serviço bem prestado, boa dinâmica, comida com qualidade superior

Boa experiência com uma carta interesse te para indecisões. A repetir.

Bom ambiente e disponibilidade e simpatia dos colaboradores.