Restaurante Tinoco em Lisboa

14/11/2025: O Sr. Uva vai fechar em breve e, embora isso não seja surpresa para ninguém em Lisboa, ainda acho importante deixar uma avaliação, mesmo que seja apenas porque as intenções, a sensibilidade e as afirmações do projeto jamais morrerão. Era, sem dúvida, o melhor restaurante vegetariano da cidade. Sua capacidade de elevar a culinária vegetariana à sua mais alta expressão era e continua sendo admirável. Espero que as pessoas continuem a descobrir o Sr. Uva e também a se manterem conectadas aos outros projetos da equipe, especialmente o bar de vinhos, que permanecerá aberto. Merece cada visita. A comida sempre foi inesquecível. Comi um prato de cogumelos com inspiração tailandesa, pak choi e manteiga de amendoim que estava verdadeiramente excepcional. O nhoque com parmesão reggiano é outro destaque: textura perfeita, um molho lindamente equilibrado e aquela riqueza reconfortante que só se encontra quando tudo é feito com intenção. O prato de abóbora, servido com um pequeno risoto, também é uma obra-prima; a combinação de sabores é inesperada, mas harmoniosa, com texturas que tornam cada mordida melhor que a anterior. E a crumble de sobremesa? Um prato de tirar o fôlego. Não é excessivamente doce, o que o torna a finalização perfeita para a refeição: delicado, reconfortante e completamente satisfatório. O Sr. Uva pode estar fechando as portas, mas o que ele criou e o impacto que teve na cena vegetariana de Lisboa permanecerá. E assim deve ser.

12/11/2025: A comida aqui é simplesmente incrível. Experimentamos quase todos os pratos e percebemos que esta foi uma das melhores experiências gastronômicas que já tivemos. Altamente recomendado.