Restaurante Sombras do Ave em Guimarães

31/08/2025: Tendo jantado em vários restaurantes com estrelas Michelin pelo mundo, eu estava ansioso para experimentar este em Guimarães. A comida estava maravilhosamente equilibrada e saborosa, com cada prato explicado com cuidado e paixão. Um toque especial foi a sobremesa extra que ganhei de aniversário, um gesto gentil e atencioso que tornou a noite mais pessoal. Dito isso, o serviço nem sempre refletiu o padrão que eu esperava deste nível. Os copos de água frequentemente ficavam vazios, a mesa não era reposta com frequência e esperávamos bastante pela conta depois de pedir. À medida que o restaurante ficava mais movimentado, a atenção parecia diminuir. O lado culinário da noite demonstra talento real e, com mais consistência e proatividade no serviço, este restaurante tem o potencial de proporcionar uma experiência completa de nível Michelin.

23/08/2025: Jantámos para 6 pessoas n'A Cozinha, em Guimarães. Foi uma noite memorável e descontraída, ideal para experimentar uma viagem requintada pelos sabores e produtos gastronómicos portugueses revisitados. Vegetais, frutas, peixe e carne, conhecidos do norte de Portugal, foram a base para a refeição completa. Entradas saborosas e visualmente apelativas foram o prelúdio perfeito para entradas e pratos principais excelentes. Por fim, ainda nos sobrou um pequeno espaço para desfrutar de algumas sobremesas partilhadas. A carta de vinhos oferecia uma vasta seleção e ficámos muito satisfeitos com um Dona Francisca (Douro, vinhas velhas). O espaço da sala do restaurante era muito agradável e o serviço atencioso foi agradável. De salientar que a equipa da cozinha era muito jovem e o serviço de mesa era feito sob a supervisão de António Loureiro. No geral, esta foi a minha melhor experiência gastronómica num restaurante com uma estrela Michelin. Pode haver alguma parcialidade, visto que sou portuguesa e me encantei com os sabores da minha juventude, mas sinceramente adorei. Recomendo vivamente uma visita a A Cozinha para desfrutar da excelência dos sabores portugueses. Este restaurante, aliado à atmosfera vibrante de Guimarães e ao seu centro histórico bem preservado, certamente vale a pena a visita.