Plano Restaurante em Lisboa

Viemos jantar com minha mãe no aniversário dela, uma ocasião especial que foi 1000% homenageada. Pegamos o cardápio em 10 pratos e fomos acompanhados do início ao fim. Os pratos são requintados e acompanham a história contada. Os picles são simplesmente excepcionais. O ambiente é intimista e permite aproveitar ao máximo o momento. Gostaria também de destacar a hospitalidade do pessoal, a qualidade do serviço estava presente, até tivemos uma velinha de aniversário na sobremesa. Estou feliz por ter apresentado à minha mãe o mundo da culinária gourmet em sua primeira experiência no Plano, obrigado mais uma vez!

Comida ao nível do expectável (para um restaurante Michelin). Alguns revezes subjectivos que variam de pessoa para pessoa. Normalmente eu e a minha mulher costumamos estar alinhados e neste caso houve alguma discrepância relativamente a pratos favoritos. Acho que vale muito a pena conhecer e experimentar. O serviço, desde a simpatia a conhecimento de causa do que estava a ser servido, comida e vinhos... 5 estrelas fácil! João e Eva... muito obrigado por uma noite excepcional! Chef Victor Adão... parabéns por uma casa que não desilude! Um local a voltar...

O Plano é muito mais do que um restaurante — é uma experiência sensorial onde se sente, em cada prato, o perfume das raízes transmontanas do chef Vítor Adão. A criatividade é evidente, mas é o respeito pela terra, pela tradição e pelos sabores da infância que tornam esta cozinha tão especial. Cada prato é uma história contada com alma, onde os toques de lenha nos transportam diretamente para Trás-os-Montes. O espaço é acolhedor, o serviço caloroso e o menu de degustação… inesquecível. Lisboa ganha com este Plano — e nós também.

Uma experiência verdadeiramente inesquecível. Este menu de degustação não é apenas uma refeição – é uma viagem cuidadosamente selecionada pelas colinas de Portugal, com cada prato contando uma história. A atenção aos detalhes é notável, desde os sabores à apresentação e ritmo. Cada prato transporta você para um canto diferente do país, e você pode sentir a paixão do chef em cada mordida. Menção especial à Eva, nossa anfitriã, que tornou a noite ainda mais memorável. Ela conhecia cada detalhe do cardápio, respondia a todas as nossas perguntas com carinho e perspicácia e fazia excelentes recomendações de vinhos que complementavam perfeitamente cada prato. Uma ode às paisagens e tradições portuguesas, elevada à arte.

Realmente uma das melhores experiências gastronômicas da minha vida. A comida era requintada, emocionante, mas o mais importante é que não saí de estômago vazio, dada a abundância de comida (algo que sempre temo em restaurantes mais sofisticados). Guilherme, nosso garçom, fez um trabalho fabuloso explicando cada prato e tornou a experiência muito agradável. O ambiente era soberbo. 11/10, recomendo muito.

Fim de semana passado, domingo fomos ao Plano do Victor Adão. Já tinha comido várias vezes a comida do Adão noutros contextos e surpreendeu-me sempre, sobretudo a cozinhar para grandes grupos como no @simplesmentevinho. Só para perceberem a magnitude do acontecimento, entramos às 13:30 e saímos às 22:30. O grupo ajudou muito, mas sobretudo os 8 “momentos” gastronómicos. A ideia de fazer um prato com o relevo de Trás-os-Montes, onde se colocam os principais montes, onde cada momento é uma homenagem a esse local, é não só muito criativo, como dá uma ligação ao território sem igual. E o que dizer da comida? Cada momento é um deleite dos sentidos e uma homenagem a Trás-dos-Montes. Gostava bem que alguém também fizesse o equivalente com o Minho. O “pairing” com os vinhos estava muito bem. Sobremesas 2, qual delas a melhor… Atendimento de altíssimo nível com particular destaque à Eva. Realmente estivemos num éden gastronómico com um Adão e uma Eva a tratarem de nós.

Experiência de 8 momentos perfeita. Foi memorável e um preço bastante justo. Parabéns a toda a equipa.

Experiência incrível e sempre com a fasquia bastante elevada! Sentámo-nos para almoçar às 13h30 e saímos perto das 17h30. Muitos parabéns ao chef Vítor e a toda a equipa, certamente irei voltar.

Escondido en las calles traseras de Graca, aparte del símbolo de la Guía Michelin no sabrías que era un restaurante. Llegamos a las 6. 55 pm para un 7. 00 pm reserva pero el lugar estaba en la oscuridad. Quizá es algo portugués, ¿asumiendo que los clientes llegan tarde? Las luces se encendieron a las 7. 00 pm en punto y la bienvenida fue cálida. Una habitación acogedora pero extraña, anteriormente una tubería de agua gigante que sirve a la comunidad local (ahora estanco pero sin ventanas). Tuvimos el nuevo menú degustación de 8 platos - un homenaje a la región de origen del chef en el norte de Portugal. Una gran variedad de sabroso pequeño bocado terminando con un vibrante plato de bacalao seguido de un sabroso plato de ternera y un desierto. Muchas explicaciones del atento personal de cada curso. El maridaje de vinos fue muy generoso - definitivamente no conduzca después. (No lo teníamos ordenado de la carta de vinos por copa) Ningún menú que era una pena, le hubiera gustado un poco de sentido de lo que vendría después para poder elegir una segunda copa en consecuencia) Los platos estaban tan minuciosos que corrían más peligro de convertirse en un menú degustación de dosel. Sin embargo nos fuimos llenos y satisfechos. A 75 euros por persona más bebidas y servicio (vuelo de vino fue de 60 euros) era una buena relación calidad-precio y variedad de platos servidos.

Très bonne adresse du Michelin. Accords mets vins très bon. Les plats sont très bons. Service agréable. Bon rapport qualité-prix.