Ofício em Lisboa

Fomos jantar e a experiência foi incrível! Tudo muuuito saboroso e surpreendente. O atendimento foi muito gentil por parte de todos os funcionários desde a recepção até o atendimento final. Voltaremos com certeza.

Viemos jantar ao Ofício em casal. Optámos por escolher mais entradas e dividir o prato principal. Todas as entradas estavam ótimas: a cavala em escabeche, o tártaro de carapau, o milho frito com queijo de São jorge e a sardinha em tempura. O prato principal deixou um pouco a desejar: escolhermos o arroz malandrinho com bacalhau. Para um prato de bacalhau servido em Portugal, o tamanho da posta que lá se encontrava era pequena e quase que parecia bacalhau fresco... o arroz malandrinho parecia mais um risotto que depois de se terminar o bacalhau (o que não precisou de muito esforço ou dedicação) se tornava enjoativo. As sobremesas estavam boas. Desta experiência destaco dois momentos que demonstraram alguma desorganização no serviço. Um deles foi o casal que se encontrava ao nosso lado esquerdo, que se sentou cerca de 10 minutos depois de nós, ser servido primeiro quando os pratos eram os mesmos. Penso que a ordem pela qual as mesas fazem o pedido deve ser importante na hora de servir, mas se calhar estou a ser um pouco exigente. Por outro lado, quando perguntámos por sobremesa, esse mesmo casal teve direito a menu de sobremesas, algo que a nós não nos foi apresentado e disseram-nos apenas o que havia. No entanto, e para mim o que mais me fez confusão, foi enquanto esperavamos pela sobremesa terem servido arroz à mesa do casal do nosso lado direito sem terem deixado nenhuma colher para se servirem... ao ver que estavam a tentar servir-se do arroz com um garfo, acabei por lhes oferecer a minha colher de sobremesa o que fez com que tivesse que pedir uma nova colher para mim 2x, pois uma vez não chegou. Em resumo, entradas ótimas, prato principal e serviço razoável.

A noite começou mal, pois descobrimos que tínhamos reservado a data errada por engano. A equipe do Oficina cancelou nossa reserva incorreta e, gentilmente, nos encaixou na mesa mesmo assim. Ainda bem que fizeram isso, porque a refeição foi excepcional. Da versão criativa da croqueta ao sanduíche perfeitamente preparado, tudo estava excelente. Até a salada que acompanhava ficará na memória, uma explosão de folhas frescas da estação, temperadas com perfeição e macadâmias torradas. O vinho natural local era diferente e maravilhoso. A torta de chocolate era densa, rica e não muito doce. Até o expresso estava bom. O atendimento do Mauro foi simpático e profissional, sem ser intrusivo. Recomendo o Oficina sem reservas.

Tivemos um jantar maravilhoso no Ofício, com comida deliciosa, serviço excelente e um ambiente fantástico! Altamente recomendado para uma noite incrível em Lisboa!

Este é um ótimo lugar para jantar. Tem um ambiente acolhedor, vinhos excelentes e comida deliciosa. Nós adoramos!

O Ofício foi facilmente uma das duas melhores refeições — senão a melhor, sem dúvida — de toda a nossa viagem a Portugal. Da hospitalidade à execução culinária, tudo neste jantar superou as nossas expectativas. Viajávamos em um grupo de oito pessoas. Embora a política padrão do restaurante acomode mesas para até seis pessoas, a equipe gentilmente abriu uma exceção para nós e, desde o momento em que entramos, o serviço foi impecável. Nosso garçom foi atencioso, envolvente e claramente apaixonado pelo menu. Em vez de nos apressar durante a refeição, ele conduziu cada rodada com maestria e nos orientou na escolha dos vinhos com recomendações precisas que harmonizaram perfeitamente com cada prato. Jantar em um grupo grande nos permitiu pedir praticamente todo o menu, além de vários pratos especiais fora do cardápio, e cada prato que chegou à mesa foi executado com perfeição: Entradas e Especiais: O destaque entre as entradas foi, sem dúvida, o mexilhão-navalha — incrivelmente fresco, delicado e repleto de sabor vibrante e equilibrado. Um sucesso absoluto. Pratos Principais e Petiscos: Cada prato demonstrava uma técnica meticulosa e releituras criativas de ingredientes tradicionais portugueses, sem qualquer afetação. Texturas, temperaturas e temperos estavam impecáveis ​​em todos os aspectos, mesmo quando as porções foram aumentadas para alimentar nossa mesa. Jantar em grupo pode muitas vezes sobrecarregar o tempo de preparo na cozinha ou comprometer a qualidade dos pratos, mas o Ofício proporcionou uma experiência impecável e sem esforço em cada etapa. É uma parada obrigatória em Lisboa e será a primeira reserva que faremos quando voltarmos. Se você vir navalhas em promoção, não hesite — peça-as imediatamente. Altamente recomendado!

Eu diria que este restaurante é "genuinamente inovador". O chef é apaixonado pela culinária e cultura japonesa. Ele tenta incorporar ingredientes e ideias japonesas à tradicional cozinha portuguesa, focada em frutos do mar. Na maior parte dos casos, ele conseguiu, de forma direta e honesta, sem tentar ser "fofo" ou pretensioso. Aliás, não havia nenhuma menção a essa influência japonesa em lugar nenhum. Eu a percebi na comida e confirmei minha suspeita quando vi o menu de sobremesas (veja a foto). Pedi as três primeiras entradas (frias) e o peixe do dia como prato principal. A salada de tomate e figo estava deliciosa, quase elegante em sua simplicidade e excelente execução. O tartare de carapau em folha de shiso era claramente de inspiração japonesa, mas ainda muito português. Obviamente, o shiso é japonês. Mas o carapau (chamado Aji em japonês) é consumido tanto no Japão quanto em Portugal. A diferença é que em Portugal ele é sempre cozido, enquanto no Japão é consumido cru em sushis e sashimis. O chef decidiu servi-lo cru, à moda japonesa. Uma fusão verdadeiramente bem-sucedida de duas tradições culinárias. O prato principal era robalo grelhado na pele (cuit sur la peau, uma técnica também usada na França). O molho era uma emulsão verde intensa de coentro, alho e limão. Rico, mas suavizado pela acidez do limão. Um excelente acompanhamento para o robalo, que poderia ser muito neutro por si só. A sobremesa foi o clássico bolo de chocolate. Delicioso, minha única queixa foi que havia uma fatia excessiva. O menu de chás incluía Hojicha, Sencha e Genmaicha. Fiquei me perguntando quantos convidados naquela noite conheciam esses chás. Foi então que perguntei ao garçom, que confirmou que o chef havia viajado ao Japão e se encantado com a culinária japonesa.

Encontrei este restaurante através do Guia Michelin e escolhi-o para celebrar uma ocasião especial, pois estava particularmente interessado em experimentar receitas tradicionais portuguesas. Fizemos uma reserva e pedimos várias entradas, seguidas de dois pratos principais diferentes: o peixe do dia e o arroz com bacalhau ao malandrinho. Ambos estavam deliciosos, e a qualidade e o sabor da comida eram excelentes. Infelizmente, a experiência gastronómica não correspondeu à qualidade da comida. Apesar de termos uma reserva, sentámo-nos numa mesa partilhada mesmo à entrada, em frente à cozinha. Havia várias mesas individuais disponíveis e, como estávamos a celebrar uma ocasião especial, teríamos apreciado uma mesa mais privada e confortável. As cadeiras também foram dececionantes. Eram bancos muito baixos, pouco confortáveis ​​para uma refeição completa. Compreendo que se trata de um restaurante ou taberna de estilo tradicional, mas, tendo em conta o seu reconhecimento no Guia Michelin e os preços praticados, esperava um ambiente mais confortável. A disposição das cadeiras e o conforto afetaram significativamente o que esperávamos ser uma experiência gastronómica especial.

A comida estava boa e gostamos dos pratos que experimentamos. No entanto, o serviço deixou bastante a desejar. Raramente fomos atendidos pelo garçom e a conta demorou uma eternidade para chegar.

Tudo foi perfeito! Um grande agradecimento ao Pedro, que tornou nossa experiência ainda mais especial.