O Palco em Coimbra

Fine-dining só com produtos locais (incuindo a loiça). Fazem eventos com harmonização de vinhos, cerveja e até gin. Eu fui num jantar com harmonização de vinhos (também da zona) e adorei!

Uma verdadeira jóia escondida em Coimbra, este requintado restaurante foi uma descoberta encantadora, graças ao site do guia Michelin. Eles adquirem produtores e ingredientes locais frescos num raio de 100 km de Coimbra, garantindo frescura e qualidade. A apresentação criativa e intrincadas camadas de sabores. Foi uma experiência gastronômica fantástica com serviços excelentes. Experimentámos as opções de 5 pratos (35 euros), 7 pratos (50 euros), bem como o menu infantil (25 euros), e cada prato supera as nossas expectativas com sabor e artesanato excepcionais. No geral, uma excelente viagem culinária que nos deixou profundamente impressionados durante a viagem de Lisboa ao Porto.

Excecional! Parabéns ao Chef e à Ana pela simpatia e pelas explicações detalhadas sobre cada momento gastronómico!

Este é um daqueles restaurantes nos quais, depois de entrar, a experiência já valeu a pena. Mesmo que a cozinha não fosse excepcional, a cortesia, a educação, a simpatia, o carinho com que somos recebidos, faz-nos sentir em casa e convida-nos a relaxar e a estar. E esta sensação demonstra bem a tremenda importância da sala num restaurante. Mas não ficámos por aqui e o Chef Marco Almeida demonstrou estar à altura da equipa de sala, liderada pela Ana e apoiada pela fantástica Kelly. O menu é criativo, bem pensado, com um respeito absoluto pelos produtos locais, dando sempre ênfase à sua origem e aos seus produtores. A apresentação é de nível estrelar e os sabores estão bem presentes, harmonizando-se entre si e criando uma sequência coerente. A carta de vinhos é igualmente original, privilegiando os vinhos da região e o serviço é exemplar. Foi, como se percebe, um almoço maravilhoso. Este restaurante, este casal, merece por inteiro a recomendação Michelin e tem todo o potencial de ir mais longe. Merece igualmente a minha convicta recomendação. Ninguém dará por perdida uma ida a Coimbra para entrar neste Palco e poder usufruir de um verdadeiro espectáculo gastronómico. Muitos parabéns!

Adorámos a experiência! Todos os pormenores, desde a deliciosa comida até o cuidado no atendimento ao cliente! A repetir, sem dúvidas

Tudo com cuidado primoroso, tratamento imbatível. Voltaremos com certeza!

A simpatia da maitre, Ana, assim como do resto do staff, abrem caminho para uma excelente refeição. Optamos pelo menu de 12 momentos para termos a oportunidade de experimentar mais sabores. Foi uma experiência gratificante e tivemos dificuldade em escolher a cena - sem esquecer que se trata de um espetáculo, com vários atos e cenas - que mais gostamos, seja pela originalidade, seja pelo sabor. Duas notas: excelente foco nos fornecedores locais, especialmente café; de qualidade superior. Destaca-se também a sequência de pratos e pausas. Como alguém disse uma vez “pausa também é música”; a composição ficou excelente.

Uma experiência sensorial muito elevada! Não tenho dúvidas que este espaço vá ter cada vez mais sucesso com o decorrer do tempo. No Palco é possível sentir a paixão que o Chef e a sua equipa notrem pelo acto de bem servir, pelo acto de cozinhar com amor e de proporcionar um momento único e agradável. Ótimo atendimento, cuidado em saber sobre restrições alimentares, assim como preferências, excelente carta de vinhos e aqui salientar o facto de apenas terem vinhos da região (que para mim faz todo o sentido) e a boa energia que se faz sentir no espaço, onde podemos assistir à finalização dos nossos pratos e à calma e leveza com que se trabalha em frente ao cliente. Sinceramente poderia descrever muitos outros aspectos positivos do restaurante mas deixo em aberto para quem ainda vai visitar. Deixo apenas mais uma nota: Pratos vegetarianos fenomenais. Cheios de sabor, umami puro! Parabéns pelo projeto! Continuem e voem! Até já

Visitamos o Palco para o aniversário da minha mãe. O Menu era dividido entre 5 a 10 momentos, com opção vegetariana ou proteína animal. Os meus momentos preferidos foram a redução do Licor Beirão, a beterraba dividida entre três momentos, o Bacalhau e a sobremesa inspirada no Milagre das Rosas. Sem dúvida uma experiência obrigatória em Coimbra.

Um excelente restaurante com ambições de estrelas absolutamente justificadas que, na minha opinião, merecem absolutamente. Pratos criativos preparados com atenção aos detalhes. Altamente recomendado!