O Nobre em Lisboa

05/04/2024: Na Páscoa almoçamos no Pabe, uma casa de pasto no melhor sentido e tradição. Em síntese: comida muito bem elaborada; emprego de ingredientes da melhor qualidade. Desta vez comi uma impecável perna de pato confitada. Além dessas qualidades, a sala é comandada pelo maître Cláudio, que sabe tudo da profissão (até o lugar onde gostamos de sentar). Não fosse bastante este predicado, o sr. Cláudio, na melhor escola dos grandes maîtres, ainda prepara no salão um Steak à Diana (não está no cardápio) perfeito na maciez da carne, no ponto do seu cozimento, na cremosidade e na delicadeza do molho. Igualmente, prepara um Steak Tartar que é uma profusão harmoniosa de sabores. Cabe anotar que o Pabe encareceu, o que de certa forma é compensado porque sempre saímos de lá felizes e satisfeitos.

11/03/2024: Comida e serviço muito bons, mas honestamente espere comida melhor saborosa e serviço melhor coordenado pelo preço. O serviço foi atencioso, mas ocasionalmente me senti desconfortável/desajeitado. A mesa era muito legal, feita de madeira velha, mas baixa e desconfortável para pessoas relativamente altas como eu. 2 a 3 vezes o custo de outros restaurantes com comida semelhante, sem o suficiente para mostrar.