O Franganito Garrett em Póvoa de Varzim

15/10/2026: O Ninki, na Póvoa de Varzim, apresenta uma proposta de rodízio à mesa com argumentos gastronómicos muito sólidos. A matéria-prima convence, destacando-se a frescura irrepreensível do corte do sashimi de salmão e a excelente execução das peças de sushi quente, que chegam à mesa com uma textura estaladiça e no ponto de temperatura ideal. O problema reside na total ausência de cadência no serviço. Há uma pressa quase industrial em inundar a mesa com comida poucos minutos após o pedido. O que à partida poderia parecer eficiência, rapidamente se torna num erro de gestão elementar: os pratos quentes acumulam-se ao lado das peças frias, obrigando o cliente a uma escolha impossível. Se prioriza o sushi quente para o comer na temperatura certa, o sashimi — que deveria ser apreciado fresco e cortante — fica esquecido na mesa, acabando por aquecer desnecessariamente devido ao vapor e à proximidade dos fritos. Ao transformar a refeição numa correria acelerada que sobrepõe temperaturas e pratos, o Ninki retira ao cliente o controlo do seu próprio tempo. A cozinha e a qualidade do produto merecem o aplauso, mas a equipa de sala precisa urgentemente de aprender a compassar o serviço, sob pena de ver a qualidade do seu excelente sashimi sabotada pelo calor da própria pressa.

05/10/2026: sala uma beca apertada, comida tava boa mas às vezes demora a chegar, há melhores sushis na povoa mas este é bom