Michizaki em Braga

Já tínhamos o Michizaki na lista de restaurantes a visitar há, seguramente, um par de anos, mas nunca se tinha proporcionado. Foi uma boa experiência a todos os níveis. O facto do espaço ser pequeno abona para que o ambiente seja tranquilo e isso agrada-nos. Não conhecíamos praticamente nenhum prato e por isso tudo foi uma descoberta. Pedimos uma sopa miso, muito agradável. Uns bolinhos de massa recheada com polvo, muito bons também. Ebi Shumai, umas trouxas de camarão cozido ao vapor, igualmente recomendável. Pedimos também Kakuni Bao, que apesar de estar delicioso, confesso que esperava que a carne estivesse desfiada e não um pedaço de carne de porco, no entanto, muito saboroso. E por fim, uma massa salteada com lombo de novilho, desta vez, bom mas nada de especial, foi um bom ponto final da refeição. Não posso dizer que foi uma refeição deslumbrante, porque para isso existem os restaurantes com estrela Michelin, mas positivo sem dúvida e com um V de volta.

Infelizmente a experiência no restaurante tem vindo a perder qualidade pois está cada vez mais próximo de ser um formato take away em vez de ser um formato de restaurante com uma experiência diferenciada como foi no passado.

Melhor sushi de braga. Apesar de carote, vale sempre a pena!

Bom, mas estava à espera de mais. - Niguiris de cavala, lírio, pregado, robalo, salmão e dourada: muito bons no geral, o peixe bastante fresco mas pessoalmente faltava Wasabi e as orcas eram um pouco grandes e por isso difíceis de comer - Shake Maki de salmão: perfeitos, nada a apontar (fora a falta de Wasabi mas que podíamos ser nós a adicionar ao comer) - Onigiri: muito saboroso o salmão, envolto eu lasquinhas de alga, faltava sesamo na minha opinião - Gyu Niku Yakisoba: ok, faltava um pouco de sabor e a massa estava um pouco mole - Miso tori ramen (especial): não adorei o sabor inicialmente, sabia apenas a carne, tinha muito milho doce e pouco caldo, foi servida numa taça pequena e com picante à parte. Melhorou quando adicionei todo o picante à taça (percebo que queiram manter o sabor mais suave para agradar a quem não goste de sabores fortes mas acho que acaba por tirar do que é a experiência de saborear um prato com o equilíbrio dado pelo chefe - talvez fosse melhor questionar se gosta de picante ou não é ser o chefe a acertar o sabor de acordo com isso) - Sangria de sake: perfeita (docinha, sabor a limão e hortelã) - Fondant sesamo: gostei muito, poderia ter um sabor um pouco mais intenso - Harumaki de chocolate: bom mas soube a pouco Atendimento rápido, por vezes demasiado, acho que era bom explicarem as peças quando entregam os pratos, mas simpático. Ambiente agradável mas podia ser mais envolvente. Ainda serviram tempura de milho doce como oferta da casa.

Para 1a experiência e do que se houve falar esperava mais. A relação o preço/qualidade é boa, mas penso que não mereça a pontuação que lhe está atribuída, tendo em conta outros restaurantes asiáticos. Não chegaria a um 4.5 sequer. Pedimos comida para fora e os pratos quentes chegaram mornos. Recomendo o Kakuni Bao, pois é muito saboroso, ingredientes de boa qualidade, bem temperado, fofo e desfaz-se na boca. As peças da Bento Box são boas e de boa qualidade face ao preço. As Takoyaki também são muito boas, interior bem preenchido, mas carecem de maionaise japonesa. A Ebi Yakisoba deixou muito a desejar pela excessiva oleosidade e falta de sabor. E o prato que mais me desiludiu e que não faz jus ao tradicional kimchi da Coreia do Sul, o Buta Kimchi. Carne dura, gordurosa e sem sabor, bem como o kimchi, sem sabor, sem picante… Uma desilusão! O que me levou a pensar que talvez por receio do povo português não estar habituado a comidas bem temperadas, não deiam o devido sabor aos pratos, aquele sabor apurado, bem condimentado, dos pratos asiáticos. O que é uma pena, pois a experiência seria muito melhor.

Partilhamos vários pequenos pratos quentes, sashimi e niguiri. A tempura de vegetais e camarão estava irrepreensível, contudo a opção de ter de escolher apenas um vegetal é um pouco redutor. No nosso caso escolhemos de cogumelo shitake. Comemos o Shake no karashi e repetimos, estava excelente. As gyozas de frango deixaram algo a desejar, esperava mais. Pareciam gyozas do pacote. Comemos sashimi de cavala lírio e pregado. O pregado um pouco seco, o niguiri de cavala estava óptimo. Comemos takoyaki e estavam bons. Terminamos com kakuni bao que achamos demasiado avinagrado, não se sente o sabor do porco. Não estava equilibrado. A voltar mas esperava mais.