Gonçalo's em Lisboa

02/04/2025: Para o primeiro restaurante com estrela Michelin da minha vida, eu não poderia ter sonhado com nada melhor. O chef domina cada prato com perfeição; cada prato é uma explosão e uma descoberta de sabores, sem falar no atendimento e na recepção, que são extraordinários. Merece totalmente sua estrela Michelin.

05/02/2025: Restaurante visitado em janeiro de 2024. Se não fosse pelos aperitivos que não eram dignos de nota, talvez eu desse uma classificação mais elevada. Explicações: três dos quatro aperitivos foram apresentados em forma de mousse/sopa (incluindo dois servidos em simultâneo). Um leite espumoso com ouriços-do-mar e café não nos agradava nada. Achamos que este acordo ousado poderia funcionar, mas aqui não foi de todo controlado. Um creme de mousse de caranguejo suave e sem sabor. Infelizmente, tínhamos pedaços de cartilagem em cada um dos nossos pratos. Uma mousse de legumes com carne refogada (mais uma vez contendo pedaços de ossos em cada um dos nossos pratos). Felizmente, o resto da refeição foi muito superior aos aperitivos. Tudo foi muito bem executado e apreciado por unanimidade, com exceção de um prato de rabada que nos deixou perplexos. Conclusão: Acredito que uma refeição num restaurante com estrela Michelin a 200 euros por hóspede deve ser perfeita, o que infelizmente não foi o caso aqui.