FERMENTO food & wine em Vila do Bispo

Simplesmente excepcional. Excelente comida a um preço muito razoável. Altamente recomendado.

Restaurante com 3 anos. Pessoas muito adoráveis, amigáveis ​​e competentes. Versão moderna de pratos e produtos locais. Melhor valor 40€ Jantar de 4 pratos em todo o Algarve uma semana de viagem intensa. Prefira jantar na parte interna do restaurante. Boa seleção de vinhos, também a copo. Reservar com antecedência. Completamente cheio.

Perfeito, esse lugar é uma pépite! A comida era absolutamente deliciosa e refinada, o serviço foi excelente e o vinho foi maravilhoso, não poderia recomendar este restaurante o suficiente!

O Fermento é uma visita obrigatória para quem visita o Barlavento Algarvio ou, aliás, o Algarve em geral. Se você tem interesse em comer comida boa e honesta, composta por ingredientes incríveis de alguns dos melhores produtores independentes da região e arredores, não pode perder. As pessoas da Fermento preocupam-se com o futuro da alimentação e, de facto, criam uma experiência calorosa, qualificada e hospitaleira, provavelmente liderada pelas suas raízes italianas. A comida não é apenas para ser consumida aqui, mas também para ser saboreada, comentada e enganada. Cinzia nos recebeu na última sessão da hora do almoço, sem reserva (embora eu recomendo reservar para evitar decepções), no lindo terraço. Pedimos a pera espinhosa caseira e o kombuchá de cevada e limão para começar - tão saboroso. Seguido de uma garrafa de vinho de contato com a pele de um produtor orgânico próximo à sua cidade natal, que ela nos ajudou a escolher de sua carta de vinhos incrivelmente curada (uma das melhores do país para vinhos orgânicos e naturais de baixa intervenção). Para comer, os pratos são pensados ​​para serem compartilhados e saem da cozinha no momento em que ficam prontos, todos com preços super acessíveis considerando a qualidade do produto, e lindamente apresentados. Uma mistura de cozinha italiana e paixão portuguesa. O pão é todo caseiro, e comemos uma deliciosa manteiga azeda para passar, fermentar em casa ficou incrível. A massa de tinta de lula com ragu de choco foi uma verdadeira vencedora. Uma salada super fresca (não uma salada comum!) Estava cheia de textura, crocante e sazonal, alguns forrageados selvagens, ingredientes como talos de erva-doce. Inventivo, mas também reconfortante. O peixe capturado na costa algarvia pela rede de pescadores dos proprietários não fica tão fresco como quando o vê chegar e ser seleccionado pelo chef no barco à sua frente (algo que pode acontecer enquanto está sentado na esplanada!) . Fizemos uma viagem de um dia a Sagres porque estamos perto de Faro só para comer aqui e faríamos novamente 100 vezes. No verão faremos isso e passaremos primeiro o dia na praia. Paraíso! Obrigado à equipe por colocar tanta criatividade, curiosidade e dedicação no que faz.

Fantástico, a comida tão equilibrada e ligeira, estava tudo muito bom! O vinho foi boa escolha para estes pratos, os cogumelos ganharam e a polenta de grão foi simplesmente divinal. Staff com paixão no que faz. Gostei imenso

Realmente algo muito especial!! Do vinho ao cesto de pão, com pão caseiro, ao prato principal uma explosão de sabores. Meu destaque foi o deserto. No geral, excelente cozinha. Visitaremos este restaurante novamente.

Esta não é a primeira vez que estive lá. Tudo bem!!! Só uma coisa... minha massa não estava quente, eu teria que colocá-la em um prato QUENTE no último minuto. Fora isso, o melhor restaurante de Sagres.

O lugar do coração quando estamos em Sagres. Tudo simplesmente mágico 🩷

Um lugar verdadeiramente maravilhoso administrado por italianos altamente treinados. Desde o início nota-se o nível muito superior à média tanto do menu, como das matérias-primas e do serviço. Elogios!

Restaurante absolutamente incrível. Todos os pratos foram lindamente apresentados e deliciosos. A garçonete e o chef são adoráveis ​​e extremamente qualificados. Novo restaurante favorito em Portugal!