Essencial em Lisboa

A melhor descoberta da minha viagem a Lisboa! Conceito de cozinha aberta, ambiente ótimo, interior muito bem decorado. A comida é deliciosa. A harmonização de vinhos e os sabores são simples e elegantes. Ótimo restaurante, merece absolutamente a classificação Bib Gourmand!

Maravilloso menú degustación en un pequeño restaurante con cocina abierta. Espera que te aprieten a la mesa. La comida era genial, especialmente el rollo de langosta y el paté en croûte, aunque demasiado grande, junto con todos los otros platos. La parte no tan buena fue el pescado que era masticable con una piel viscosa, pero donde realmente se quedó corto fue el maridaje de vinos. Aparte del vino espumoso, el resto no era particularmente increíble y en realidad no combinaba tan bien con la comida.

Como sempre foi espectacular ao prazer de voltar Tudo muito bom 😍😍

Muito bom. Ingredientes clássicos portugueses de alta qualidade – porco, cordeiro, caranguejo, lagosta (rolo!) – preparados de uma forma moderna e nada portuguesa, mas não tão francesa. O rolo de lagosta estava incrível, mas o destaque para mim foi a tarte tatin (para 2 pessoas) – tão leve e muito, muito boa.

Tive o prazer de jantar no restaurante Essencial no dia do meu aniversário, e foi uma experiência memorável. Fomos muito bem recebidos e o atendimento foi simplesmente fantástico. Escolhemos um menu, mas foi possível adaptar alguns pratos conforme o nosso gosto, o que demonstra a atenção e flexibilidade da equipa. O chef foi extremamente prestável e atento. O nome do restaurante faz todo o sentido — a experiência degustativa foi marcada por sabores puros, naturais, verdadeiros. Cada prato refletia qualidade na matéria-prima e um respeito evidente pelos ingredientes. O Essencial é, de facto, essencial para quem aprecia uma cozinha honesta, com sabores brutos no melhor sentido: autênticos e cheios de identidade. Recomendo vivamente!

Espaço lindo, superado pela comida e pelo serviço. Harmonização de vinhos incrível.

Restaurante pequeno, mas incrível. Adorei estar tão perto da cozinha e ver a comida maravilhosa sendo preparada.

Magnifique Jantar de mãe e filha para comemorar uma fase de vida tendo escolhido menu bistro. Tudo excelente…a repetir com menu de degustação. Bem Hajam

Uma experiência gastronómica memorável em pleno Bairro Alto Escondido num beco discreto do vibrante Bairro Alto, em Lisboa, o Restaurante Essencial oferece uma experiência culinária que faz jus ao seu nome. Este endereço confidencial, dirigido pelo talentoso Chef André Lança Cordeiro, oferece uma cozinha requintada que combina de forma brilhante técnicas francesas e produtos sazonais portugueses. Assim que chegámos, o ambiente seduziu-nos - um espaço requintado com tons neutros e suaves, dominado por uma cozinha aberta no centro da sala que nos permite observar a coreografia precisa do chef e da sua brigada. Esta transparência culinária estabelece imediatamente uma relação de confiança com os convidados. Optámos pelo Menu Bistrot a 55€ por pessoa, incluindo entrada, prato principal e sobremesa. A combinação proposta de comida e vinho (25€ por dois copos ou 35€ por três copos) revelou-se uma escolha acertada para melhorar a experiência. Como entrada, escolhemos ambos os espargos servidos com chanterelles e amêndoas. A frescura dos espargos perfeitamente cozinhados, a textura terrosa dos chanterelles e o crocante das amêndoas criaram uma harmonia de sabores primaveris. A apresentação, cuidadosa sem ser pretensiosa, já anunciava o nível de excelência que nos esperava. Para os pratos principais, as nossas escolhas acabaram por ser complementares. A minha mulher optou pelo John Dory (Peixe galo) acompanhado de agrião e avelãs. Este peixe de carne delicada ficou perfeitamente cozinhado, a sua textura firme e suculenta realçada pelo ligeiro amargor do agrião e pela crocância das avelãs torradas. Pela minha parte, escolhi a carne de porco servida com batatas e “molho de pimenta”. A carne, tenra e saborosa, demonstrou um perfeito domínio da cozinha, enquanto o molho de pimenta proporcionou um calor picante perfeitamente equilibrado. O acompanhamento aparentemente simples da batata revelou um trabalho cuidadoso de textura e sabor. A sobremesa foi a apoteose desta já notável refeição: uma tarte Tatin acompanhada de chantilly de baunilha. “Morrer por”, como dizem, não é exagero. As maçãs caramelizadas, derretidas e levemente picantes, contrastavam perfeitamente com a massa crocante e a leveza arejada do chantilly polvilhado com verdadeiras favas de baunilha. Este clássico francês reinterpretado com respeito e sutileza concluiu nossa refeição com uma nota doce memorável. A combinação gastronómica acompanhou de forma brilhante cada prato, com os vinhos portugueses cuidadosamente seleccionados revelando novas dimensões de sabor a cada prato. O sommelier partilhou com paixão a história de cada vinho, enriquecendo enormemente a nossa experiência. O serviço foi atencioso sem ser intrusivo, com funcionários visivelmente apaixonados e orgulhosos do estabelecimento. O IVA está incluído nos preços apresentados (conforme indicado no menu), um detalhe valioso para evitar surpresas desagradáveis. Por cerca de 155€ CAD (110€ pelos dois menus de bistro mais 35€ pela combinação de três bebidas), tivemos uma experiência gastronómica memorável que justifica plenamente o entusiasmo dos guias culinários por este estabelecimento. O Essencial representa na perfeição a nova onda gastronómica lisboeta: respeitadora das tradições mas inovadora, técnica mas acessível, e profundamente ancorada no terroir português ao mesmo tempo que se abre às influências internacionais. Um endereço imprescindível para os amantes da boa gastronomia durante uma estadia em Lisboa.​​​​​​​​​​​​​​​​

Vi var der med familien for at fejret vores sølvbryllup. Vi havde fået stedet anbefalet da vi ikke ville have en dårlig oplevelse på en festlig dag. Vi bestilte smags menuen med tilhørende vin. Lige i starten kom retterne lidt for hurtigt efter hinanden men det blev justeret. Vinen var fint afstemt og der kom løbende vand til, Vi havde en god oplevelse.