Devaneio Gastropub em Coimbra

Domingo perfeito do Devaneio, é mais que um Gastropub…equipe muito simpática. Boa comida, altamente recomendado ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Quando pedi ao Bruno, sommelier do SOMM Wine Atelier (veja minha avaliação), uma recomendação para jantar na Baixa de Coimbra, ele me indicou o Devaneio Fire Dining e me disse para perguntar pelo seu colega de escola de sommelier, Ricardo Zuna. Não hesitei um segundo, pensando "agora, ISSO vai ser especial!". Felizmente, o Ricardo (que atende pelo nome de Zuma) não foi difícil de encontrar. Na verdade, ele se aproximou de mim com um profissionalismo calmo e confiante e conseguiu me encaixar sem reserva quando lhe contei que o Bruno havia me indicado. Embora o Devaneio tenha uma linda área de jantar interna, quase todos optaram por jantar ao ar livre, em parte porque era uma noite de verão excepcionalmente bonita (o calor havia diminuído e uma brisa fresca soprava), mas também porque o cenário parecia saído de uma fantasia ao ar livre. Em um pátio aninhado entre prédios históricos cheios de personalidade, havia mesas postas com arranjos florais discretos e iluminação suave. As doces notas sonoras do músico Nuno Saa flutuavam no ar e, competindo pela atenção dos clientes, aromas de dar água na boca emanavam do mestre churrasqueiro, trabalhando sua mágica sobre uma chama aberta. O conceito do "jantar no fogo" do Devaneio, explicou Zuma, era celebrar o fogo como a "alma" da culinária, preservando assim métodos autênticos de cozinha portuguesa e ingredientes sazonais como a estrutura onde uma gastronomia inovadora e em constante evolução poderia ser complementada, de modo a ser rústica e sofisticada ao mesmo tempo. Por exemplo, os pães do Devaneio servidos como couvert (aperitivo português) são baseados em receitas tradicionais de fermento natural e assados ​​na casa (aí está o fogo de novo), mas tinham um sabor único, diferente de qualquer pão que eu já tivesse provado em Portugal. Quando chegou a hora de escolher um vinho branco para acompanhar o robalo que pedi como entrada, recorri à expertise do Zuma, que não decepcionou. Todos os sabores e texturas — o sal úmido do peixe, a crocância defumada da grelha, a fruta aveludada do vinho e o capim picante do azeite — estavam harmoniosamente equilibrados, como uma sinfonia para os sentidos. De sobremesa, pedi um creme de framboesa que estava delicioso com o vinho do Porto Tawny que Zuma me recomendou. Uma surpresa agradável foram os deliciosos amuse-bouches que os garçons ofereceram durante a refeição, e uma surpresa ainda mais emocionante foi o vinho do Porto branco que Zuma serviu como um mimo especial (se você ainda não experimentou vinho do Porto branco, precisa experimentar, é sensacional). A palavra portuguesa Devaneio se traduz por "sonho acordado" ou "devaneio". Saí pensando que este restaurante tinha um nome apropriado porque minha experiência gastronômica no Devaneio foi mais sublime do que qualquer coisa que eu tivesse imaginado. Tenho certeza de que sonharei com ele por muitos anos.

Serviço extremamente atencioso, comida divinal. Experiência a repetir certamente!

A degustação de harmonização de vinhos e comidas foi incrível do início ao fim. Eu não queria que acabasse logo. O serviço foi atencioso, mas sem pressa. Os garçons deram ótimas explicações sobre como a comida harmonizava com o vinho. Este é o meu lugar favorito para comer nesta cidade.

Uma experiência fantástica. Comida deliciosa harmonizada com vinhos excepcionais. O serviço foi o melhor que já experimentei em Portugal. Parabéns e obrigado.

Refeição de 7 pratos com harmonização de vinhos, mesas ao ar livre. Nada chamativo, mas pratos lindamente apresentados e deliciosos. Este é um lugar ao qual certamente voltarei. Um agradecimento especial a Ricardo Zuna, que cuidou muito bem de nós.

Lugar incrível com ambos - serviço e comida perfeitos, acompanhados de uma atmosfera muito agradável criada por um cantor local... romântico, saboroso - simplesmente perfeito, como eu disse antes

Uma verdadeira descoberta. Depois de tanta comida tradicional portuguesa, saboreamos algo mais ao nosso gosto. Atendimento muito atencioso. Comida de qualidade com apresentação moderna.

A comida estava excelente. Como vegetarianos, adoramos o fato de haver não apenas uma, mas duas opções vegetarianas (ambas com cogumelos). O único ponto negativo foi que as porções vegetarianas eram bem pequenas, principalmente em comparação com as de carne e pelo preço.

Tudo realmente maravilhoso! A comida muito saborosa e com excelente apresentação. O staff é muito gentil e preparado. O ambiente também incrível! Uma joia em Coimbra!