Cimas em Cascais

Um restaurante de outra época. Serviço à moda antiga, executado com perfeição. O proprietário nos visita regularmente, com imensa gentileza. O lugar é improvável, com o aroma de lenha queimada, uma bela vista para o mar e uma atmosfera do século passado, ou até mesmo de dois. Mas a magia acontece. A comida é notável, com provavelmente os melhores amajeios que já comi em Bulhão Pato: alho crocante, azeite generoso e saboroso, cozidos na perfeição. O caranguejo do Alasca também é notável. Mas tem o seu preço… Assim como a solha, que, depois de parar de nadar no oceano, acaba banhada, como deve ser, em manteiga de excelente qualidade. Embora pudesse ter um toque mais intenso de nozes. O garoupa com amêijoas estava divino. A manga, como é comum em Portugal, está entre as melhores da Europa. As framboesas foram menos impressionantes. Quanto ao chantilly, quase fui à cozinha mostrar-lhes como bater até ficar firme. Tudo corria quase perfeitamente até chegar a conta, que se aproximava dos preços de um restaurante com estrela Michelin em Paris. Considerando que tivemos uma refeição magnífica numa experiência verdadeiramente imersiva, talvez seja perdoável uma vez. Recomendo a experiência, mas prepare-se para gastar bastante... Estamos muito longe dos preços normais em Portugal, e é um choque considerável (280 € para dois). Mas, novamente, considere este restaurante como uma viagem no tempo, com uma gastronomia verdadeiramente excelente.

Adorei este lugar durante minha visita a Cascais!

O Cimas continua a ser um restaurante muito agradável, com um ambiente clássico e acolhedor que faz justiça à sua história. A experiência foi muito boa e o serviço esteve impecável: atento, profissional e com a discrição que caracteriza casas deste nível. Há, no entanto, um pormenor que chamou a atenção e que não está à altura do restante conjunto. A manteiga foi servida num pacotinho industrial da marca Mimosa, o que contrasta com o ambiente e o serviço tradicional da casa. Num restaurante com esta identidade, seria expectável que a manteiga viesse apresentada num pequeno prato ou manteigueira, como parte da experiência cuidada que o Cimas normalmente oferece. É um detalhe, mas são precisamente estes detalhes que fazem a diferença num restaurante com esta história e reputação. No geral, uma visita muito positiva, com excelente serviço e um ambiente que continua a ser único.

Comida deliciosa, preparada de forma clássica, com atendimento à moda antiga. É muito bom ver os proprietários, que são uma família, conversando com todos. Dá para perceber o orgulho e o carinho que a equipe e os donos têm por este restaurante com décadas de história.

Casa tradicional, ótima comida, carnes de caça e pratos diferenciados. Atendimento digno de 5 estrelas.