14/07/2026: O serviço foi muito bom. Funcionarios bem qualificados, atentos e educados.
Azeitonas boas, a qualidade da morcela de arroz é boa, a que me foi servida já estava com sabor a azedo, a confecção é feita com cominhos, sangue e cravinho, não toleram muito tempo o calor, o que vai provocar o sabor amargo, com o perigo de uma intoxicação alimentar. Foi bem aceite a reclamação.
Pedi então queijo fresco.
O coelho guisado, chegou rápido, com o molho a ferver , mas com uma espuma branca, o que levantou-me suspeitas quanto ao manuseamento dos alimentos e comecei por retirar a peça de carne mais grossa, a perna. A carne apresentava-se dura, sem sabor e junto ao osso fria, isto acontece. Porque ao Adicionar carne congelada diretamente ao molho quente é a causa exata dessa espuma abundante.Quando a carne congelada entra na panela, ela liberta rapidamente uma grande quantidade de água e proteínas solúveis (como a mioglobina). Como a temperatura do molho desce drasticamente, essa mistura de água, proteínas e gordura não ferve corretamente, criando uma emulsão em forma de espuma cinzenta ou branca.Além da espuma, esta prática traz outros problemas:Textura dura: O choque térmico faz as fibras da carne contraírem, deixando-a rija e seca.Falta de sabor: A carne coze na própria água libertada em vez de dourar, perdendo o sabor do refogado.Risco alimentar: O centro da carne demora muito a atingir a temperatura segura, permitindo a multiplicação de bactérias.
Fiquei irritada, que nem cheguei a tirar fotos, porque em causa está a saúde pública. O funcionário alegou que não podia ser, porque pousou o tacho de barro e ainda fervia. Óbvio que fervia, o molho, porque o tacho de barro ainda continua a ferver por cerca de 3 a 5 minutos (e a manter um forte reflexo de fervura ou borbulhar intenso) após desligar o lume, dependendo do volume do líquido, da espessura da peça e da intensidade do calor acumulado.
Acabei por comer uma salada, que estava boa, por razão de segurança e o meu marido uma costeleta de porco.
Não é espectável um restaurante que até tem bom movimento servir deste modo.
06/06/2026: Qualidade e serviço de 5 estrelas .
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