Almocreve em Sintra

27/06/2024: Le LAB by Sergi Arola est sans aucun doute une excellente adresse, proposant une cuisine originale, mais tout à fait maîtrisée. La présentation est très sophistiquée, en particulier la partie introductive, qui propose une rare expérience culinaire, dans un cadre soigné et innovant. En revanche, il s'agit de la pire expérience après une vingtaine de restaurants étoilés, au point de ne pas avoir vraiment pu apprécier le repas. Une table de 7 personnes se comportait comme dans un pub, parlant très bruyamment, sans la moindre considération pour les autres. Cela peut être réjouissant dans d'autres conditions, mais dans ce contexte, il était même difficile d'entendre la description des mets par les serveurs tant c'était bruyant. Un couple a même décidé de partir au début de son repas tant c'était difficilement supportable. Une telle situation ne devrait jamais arriver dans un tel restaurant. Le chef ou le maître d'hôtel aurait dû refuser une telle table ou savoir comment gérer un tel public.