Alma Fidalga em Lisboa

Que maneira incrível de passar a nossa última noite em Lisboa! Restaurante encantador, serviço incrível e comida criativa, linda e deliciosa. Que surpresa fabulosa! Obrigado a todos do Alma por tornarem a nossa noite tão maravilhosa.

Tive a oportunidade de jantar no Alma, em Lisboa, e foi simplesmente excecional. Cada prato era uma obra de arte, combinando requinte, originalidade e sabores perfeitamente equilibrados. Os pratos que pedimos levaram-nos a uma viagem pelos mariscos portugueses e produtos locais, com harmonizações ousadas e magistrais. Destaque para o Leitão Confitado e a Calçada de Bacalhau, absolutamente divinos. O serviço foi impecável: atencioso, acolhedor e muito profissional. Desde o momento em que chegámos, a equipa criou uma atmosfera acolhedora e elegante. Percebendo que eu falava francês, esforçaram-se espontaneamente por me apresentar os pratos na minha língua, o que tornou a experiência ainda mais agradável e acessível. Esta atenção aos detalhes demonstra um verdadeiro sentido de hospitalidade. O sommelier orientou-nos com competência na escolha do vinho certo para acompanhar a refeição. O ambiente elegante e intimista do espaço contribui para a magia da experiência. O Alma merece plenamente as suas duas estrelas Michelin e continua a ser um local de paragem obrigatória em Lisboa para mim. Parabéns a toda a equipa!

Geralmente detesto menus degustação. Sempre tem algo que não gosto, mas o Alma tem dois menus degustação E a opção à la carte! O garçom até disse que poderia trocar itens dos menus degustação se preferíssemos algo diferente, o que eu acho inédito! Então, primeiro preciso falar sobre o serviço. Sabe aqueles lugares abafados com estrelas Michelin que todo mundo fala, você tem que ir, mas aí é como visitar o papa ou algo assim? O Alma é quase casual. Os garçons usam tênis pretos modernos e ternos com camisetas e parecem mais um concierge disposto a fazer de tudo para tornar sua estadia mais agradável. A comida é, claro, incrível! Meu parceiro e eu optamos por um dos menus degustação e cada prato estava simplesmente incrível. Um dos melhores, aliás, foi um amuse bouche com frango piri-piri, do qual poderíamos ter comido uma dúzia! O ambiente é elegante e toda a experiência foi simplesmente incrível. Se você tiver a oportunidade de entrar no Alma, VÁ!

Experiência incrível. Pratos deliciosos. Os funcionários foram atenciosos, profissionais e acolhedores. Eles fizeram parte de toda a experiência. O Porco à Alentejana foi o meu favorito, ficando logo atrás do Arroz Doce. Obrigada pelo carinho e criatividade investidos nos pratos. O beijo do chef foi na comida.

Experimentei o menu degustação com harmonização de vinhos e foi uma experiência excepcional. As harmonizações foram perfeitas, complementando perfeitamente cada prato. Duarte, o anfitrião, foi absolutamente brilhante — ele explicou tudo com tanto cuidado e detalhes, tornando minha experiência gastronômica solo verdadeiramente incrível. Os pratos que mais me destacaram foram a lula recheada e o linguado, ambos lindamente preparados e saborosos.

Como um restaurante Michele duas estrelas, o menu degustação é apenas mediano, nenhum prato me surpreendeu e sem ingredientes raros. Os atendentes mudam constantemente de sommelier para dois outros atendentes. O ponto negativo é que notei que a maioria dos outros clientes pediu à la carte, e há dois grupos grandes, muito bagunceiros, chegando a passar o prato de uma mesa para outra. Definitivamente não é o ambiente de um restaurante Michele. Há uma taxa de serviço de 10%, um pouco mais do que o normal, um restaurante só para turistas. O chef precisa realmente melhorar o menu.

Quem dá menos de 5 estrelas ao Alma está fora de si – rabugento, miserável e psicótico. Esta foi a melhor experiência gastronômica em Portugal. A comida era criativa e equilibrada; o serviço foi rápido, profissional e atencioso; o ambiente era intimista. Nosso menu degustação de quase 3 horas fluiu perfeitamente. Houve algumas "surpresas do chef" antes e depois da nossa refeição oficial. Essas degustações extras complementaram um jantar já impecável. Parabéns!

Pedi a experiência de degustação vegetariana, que é uma opção disponível mediante solicitação, mesmo fora do menu. Não me decepcionei nem um pouco! Tudo correu muito bem. A comida é realmente interessante e intrigante, é um restaurante que vale a pena. Um ponto negativo a mencionar é o barulho: há muitas mesas, o espaço é pequeno e o ambiente não é à prova de som. Recomendo fazer a reserva por volta das 21h, pois as pessoas começarão a sair e o restaurante ficará mais silencioso. Gostei da equipe mencionar que as gorjetas não são obrigatórias; é a primeira vez que vou a um restaurante sofisticado que se certifica de comunicar esse aspecto aos seus clientes, então, no final, fiquei mais do que feliz em pagar por elas de qualquer maneira!

A experiência neste restaurante é, sem dúvida, uma celebração da cozinha portuguesa. Desde o primeiro momento, sentimos o cuidado e a dedicação em cada prato, numa homenagem sincera aos sabores e tradições do nosso país. A ementa, recheada de clássicos com um toque de modernidade, não desilude, e a qualidade dos ingredientes é inquestionável. O espaço é um dos grandes trunfos. Adequado e bem decorado, cria uma atmosfera acolhedora e intimista, perfeita para uma refeição tranquila, seja a dois ou em grupo. Contribui para isso o serviço impecável e atencioso. A equipa de sala demonstrou um profissionalismo notável, sendo eficiente e simpática, tornando a nossa visita ainda mais agradável. A única nota dissonante, e que deixa um pequeno sabor agridoce no final, prende-se com uma questão cultural. No momento de pagar, a sugestão de gratificação, que não é um costume enraizado na cultura portuguesa, quebrou a fluidez da experiência. Apesar de o preço ser justo para a qualidade apresentada, a introdução deste "custo extra" sugerido criou um momento constrangedor. Notou-se, inclusive, o desconforto do próprio empregado ao fazer a sugestão, o que demonstra que a prática não é natural para a equipa. Em suma, o restaurante é um local a visitar, onde a excelência da comida e do serviço se destacam. No entanto, o costume da gratificação, que é estranho à nossa cultura, destoa de todo o cuidado e requinte demonstrado. A esperança é que esta prática seja repensada para que a experiência do cliente seja perfeita do início ao fim, sem qualquer nota de desconforto.

Tivemos uma experiência fantástica no Alma, em Lisboa. Do início ao fim, a refeição foi cuidadosamente elaborada e executada com maestria. Apreciamos especialmente o menu surpresa do chef; cada prato estava repleto de sabor, com texturas equilibradas e combinações criativas. Era evidente o cuidado com cada elemento do prato. Até a manteiga defumada servida com o pão se destacou; já estávamos satisfeitos, mas simplesmente não resistimos a comê-la. O prato de lagosta estava soberbamente preparado - saboroso e perfeitamente cozido. O leitão foi outro destaque, macio e delicioso. O ambiente do restaurante também era excelente. A decoração era de bom gosto e a disposição e o espaçamento das mesas foram muito bem pensados. Embora o restaurante estivesse lotado naquela tarde, cada mesa parecia reservada e tranquila. As conversas eram íntimas e não conseguíamos ouvir os outros clientes, e eles não nos ouviam. Também tínhamos uma vista adorável da cozinha; apesar de aberta e visível, a cozinha permaneceu impressionantemente silenciosa e calma durante todo o tempo. O serviço foi excelente. A equipe foi atenciosa sem ser invasiva. Eles nos deram espaço, mas foram rápidos em responder, mesmo que fosse apenas por contato visual. Saímos do Alma satisfeitos, felizes e completamente impressionados. Altamente recomendado.