A Fornalha - Casa dos Leitões em Almeirim

29/03/2024: O Tasko da Adega em Fazendas de Almeirim, foi-nos recomendado como tendo uma cozinha criativa e diferente do habitual que encontramos em restaurantes numa localização destas. Aberto em finais de 2021, dentro de um registo tradicional, contratou o chef Goncalo Reguinga em finais de 2023 e num trabalho a dois (com o chef João Poeiras) estão a introduzir algumas novidades na carta nomeadamente nas entradas. Sala simpática dentro do registo tradicional. Mesas e cadeiras castiças mas pouco confortáveis. Serviço esforçado, simpático, eficaz, e muito familiar. A carta foi sujeita a uma alteração recente. Preocupação na utilização de produto local, e com desperdício zero. O principal destaque vai para as entradas, algumas bastante inovadoras e a justificar as nossas várias visitas. A maioria das entradas têm preços unitários o que facilita o pedido. As nossas preferências Pani-puri de legumes 3,5€ totalmente fora da caixa Sandes de bacalhau 4€ todos os ingredientes são normais mas o resultado final surpreende. Tartelete de rabo de boi 4,75€ um “torricado” adocicado Farinheira de canela com mel 8€ Peixinhos da horta 7€ feijão verde “verdadeiro” numa pome bem crocante. Fabulosos e aqui sem criatividade, apenas produto e técnica. Cogumelos recheados 9,5€. Algumas das entradas são um 9 na nossa perspectiva. Nos pratos o naco da vazia (2 pax 38,5€) e o arroz de lingueirão (2 pax 26€). O respeito pelos clientes habituais “limita” a liberdade criativa da cozinha, ficando num registo tradicional. Compreensível mas aqui ficamos pelos 6 ou 7. Uma das nossas soluções é optar por mais entradas e saltar o prato. Nas sobremesas a tartelete de fruta da época (morangos com limão caviar do Jardim do sardao) 4,5€ e uma rabanada 5,25€. Voltamos a sair do registo tradicional. Nota-se uma vontade de mudança e de inovação e pelo que percebemos está a ser bem aceite pelos clientes habituais. Por nós também. Carta de vinhos pobre mas também em mudança (nas próximas semanas). Preços adequados copos fracos.

20/03/2024: Que lugar encantador. O serviço foi muito amigável e comida deliciosa. Definitivamente visitando novamente.