Torcatus Restaurante.Tapas em Vila Nova de Gaia

Por necessidade viemos aqui por ter pouca margem de manobra devido a compromissos profissionais. Verifiquei que tem uma excelente ementa de tapas. Comemos ao almoço a recomendação. Um arroz basmat com salada de alface bem temperada e umas moelas que estavam simplesmente divinais. O serviço foi irrepreensível e a casa é pequena mas está muito bem dividida e com mesas bem distribuídas. Recomendo.

A ida ao Torcatus, em Vila Nova de Gaia, nasceu da vontade de experimentar a grandiosa francesinha, mas acabou por se transformar numa experiência serena, bem cuidada e com identidade própria. O espaço é pequeno, o que lhe confere uma proximidade quase inevitável. Aconselha-se reserva, sobretudo em dias mais concorridos, embora existam momentos mais tranquilos. O ambiente é acolhedor e simples. Em dias frios, mesmo com aquecimento, não se torna um espaço particularmente quente, mas isso não incomoda. Há lugares que não precisam de temperatura perfeita para serem confortáveis. O atendimento é um dos aspetos que mais facilmente fica na memória. Existe simpatia verdadeira, tanto no serviço de mesa como no balcão. É um atendimento familiar, mas plural, feito de diferentes formas de estar, diferentes personalidades, diferentes ritmos. Essa diversidade cria um equilíbrio raro e faz com que cada pessoa se sinta recebida à sua maneira. É um atendimento humano, próximo, sem rigidez, algo que pessoalmente valorizo muito. Quanto à comida, escolhi a francesinha, prato maior da cidade e da região, carregado de tradição e expectativa. Apesar de o Torcatus ser mais associado a tapas, a francesinha revelou-se uma escolha muito feliz. Houve algum tempo de espera, mas não lhe dou grande importância quando a qualidade está presente. Aqui, esteve. A carne é suculenta, bem confecionada, os enchidos são de excelente qualidade e a inclusão da mortadela acrescenta carácter ao conjunto. O molho não é forte nem agressivo. Pelo contrário, apresenta-se suave à primeira prova, equilibrado e fácil. No entanto, à medida que a refeição avança, revela um ligeiro traço mais vincado, uma presença que surge depois da degustação, quase como acontece com certos vinhos que entram leves e se afirmam mais tarde. Não domina, não cansa, apenas deixa marca. É um molho mais líquido, bem construído, que permite perceber cuidado, intenção e qualidade nos ingredientes. As batatas são servidas à parte, num recipiente original que faz lembrar uma pequena fritadeira. Um detalhe simples, quase lúdico, que acrescenta personalidade à apresentação sem cair no excesso. O preço merece ser referido com clareza. Para duas pessoas, com francesinhas, bebidas e café, o total foi de 34€. Nos dias de hoje, é um valor raro e muito justo, sobretudo quando acompanhado pela qualidade da comida e pela forma como somos tratados. No final, um gesto pequeno, mas revelador. Após o pagamento, a possibilidade de escolher rebuçados. Não muda a refeição, mas muda a forma como se sai. E isso também conta.