Sr. Guedes Tasco do 7 em Porto

29/05/2025: Comida, serviço e vinho incríveis. A melhor refeição que tivemos no Porto e imperdível para os amantes da gastronomia! Toda a equipe é muito atenciosa e experiente. Eles executam o conceito de cozinha aberta com maestria, permitindo que você interaja com o chef e tire suas dúvidas. Uma refeição com muito foco em frutos do mar. Em relação aos vinhos, eles fazem um trabalho incrível destacando pequenos produtores em Portugal e selecionando harmonizações que surpreendem e encantam, incluindo um vinho dos Açores que tivemos a sorte de experimentar. Absolutamente 10/10 e vale cada centavo.

18/05/2025: Avaliação de Restaurante com Estrela Michelin Recentemente, visitei um restaurante com estrela Michelin pela primeira vez durante o almoço, motivado por uma ocasião especial e não por uma busca pessoal por tais experiências. O design de interiores era impressionante — elegante e acolhedor. Gostei particularmente do conceito de jantar no balcão, que oferecia uma visão de perto da preparação meticulosa. A dedicação e o profissionalismo da equipe eram evidentes em cada prato. No entanto, apesar de estar ciente dos preços altos, senti que, para uma conta superior a 500 euros para duas pessoas, não recebemos o nível de atenção ou tratamento especial esperado. Tirando o sommelier, que foi cortês, a experiência geral foi decepcionante, especialmente no final. Um grande problema foi a inclusão automática de uma gorjeta de 10%. Embora nos tenham dito que não era obrigatória, foi desconfortável — especialmente porque a gorjeta não é costume em Portugal. Adicionar 50 euros à conta dessa forma pareceu um tanto forçado. A parte mais decepcionante foi quando fomos embora. Depois de quase quatro horas no restaurante, nenhum dos funcionários atrás do balcão, incluindo o chef principal, nos cumprimentou. Foi ainda mais desanimador ver outros clientes sendo calorosamente recebidos, incluindo um chef que estava jantando lá. Depois de pagar a conta, nos sentimos apenas mais um número, o que nunca é uma sensação agradável, independentemente de quanto você gaste. A comida em si tinha alguns pratos de destaque, embora as porções fossem pequenas, como esperado. As sobremesas não corresponderam às minhas expectativas, embora eu tenha apreciado o frescor da primeira. O chá, surpreendentemente, foi um destaque. A harmonização de vinhos, custando 95 euros, pareceu um pouco insuficiente em quantidade, considerando o custo. No geral, embora a execução culinária tenha sido louvável, a falta de hospitalidade consistente e o tratamento impessoal deixaram uma impressão aquém do ideal. Seja no almoço ou no jantar, uma experiência com estrela Michelin deve proporcionar não apenas uma ótima comida, mas também uma genuína sensação de acolhida e reconhecimento.