Solar do Burguês em Santo Tirso

23/02/2026: Havia algo imediatamente desarmante na forma como o coproprietário Nuno apresentava o cardápio. Dá para perceber que este era um projeto feito com paixão entre amigos pela maneira como ele descrevia cada prato, cada bebida, e como os considerava no contexto das suas necessidades para a noite. Em termos de hospitalidade, ele realmente estabeleceu um tom convidativo, íntimo e sincero. Eu estava jantando sozinho e pedi uma caipirinha com um toque de suco de repolho roxo, o que deu um ótimo começo à noite. Acabei pedindo comida demais para uma pessoa. No entanto, os croquetes de linguiça alheira empanados em panko estavam tão crocantes, cremosos e defumados quanto se poderia desejar. A maionese de alho negro e os sutis toques de ameixa foram um ótimo complemento. O ceviche de atum era um pouco mais rústico. O atum, o abacaxi, o tomate e a cebola estavam picados em pedaços maiores e de forma mais grosseira, o que criava mais textura em meio ao molho picante. Devo dizer que as pérolas de wasabi estavam com um sabor muito forte, quase imperceptíveis além da cor verde. No entanto, o que realmente faz o prato brilhar é a forma como tudo isso se combina com as finíssimas folhas crocantes de papel de arroz que se desfazem ao toque. Meu prato principal foi o tentáculo de polvo grelhado. Temperado com óleo de chouriço, o polvo estava macio e suculento - um requisito atendido com sucesso. Mas a estrela do prato foi a modesta batata-doce temperada com tomilho por baixo. Não sei como conseguiram, mas estava macia e tinha um dulçor mais intenso do que o normalmente esperado de batatas-doces. É um bom sinal para um restaurante quando o que impressiona é o purê. A sobremesa foi o pastel de nada desconstruído com gel de café e sorvete de canela. Eu adorei - me fez sentir como uma criança brincando com ele novamente. O que finalmente me conquistou foi a dose de licor caseiro à base de uísque, inspirado nos nostálgicos caramelos encontrados na casa da avó de Nuno. Sim, voltarei na próxima vez que estiver em Santo Torso... espero que não esteja sozinha novamente!

21/02/2026: Tive um jantar muito agradavél nesse restaurante onde fui muito bem atendido e a comida estava excelente. Deixo como recomendação de prato principal o entrecôte.