Uma experiência especial no Salpoente, em Aveiro, onde se percebe que cada detalhe é pensado e cuidado para valorizar o produto e a experiência à mesa.
O espaço é bastante amplo e elegante, e transmite desde o primeiro momento a sensação de estarmos num local especial. A atenção aos detalhes, tanto no serviço como na apresentação e combinação dos pratos, nota-se ao longo de toda a refeição.
O restaurante disponibiliza menu de degustação e opções à carta. Optámos pela carta, sobretudo porque queríamos experimentar um leque mais diversificado de pratos e, neste caso, algumas das opções da carta acabaram por nos atrair mais do que as do menu de degustação.
Entradas
Tártaro de peixe em alga nori — 13 €
Abacate, caviar cítrico, cebola roxa, coentros, lima e malagueta. Divinal: muito fresco, equilibrado e com um sabor excelente.
Enguia fumada com salada fria de batata — 15,50 €
Com gel de ostras, lima, molho de avelãs e agrião. Uma combinação muito interessante, onde os diferentes sabores se complementam muito bem.
Nosso Marinhoa — 15,50 €
Um taco crocante com salmão, abacate, tomate cherry, pimentos e coentros. Uma entrada leve, fresca e muito saborosa.
Pratos principais
Começámos pelo famoso Bacalhau à Brás — 27 €, com ovo a baixa temperatura, cebola, pó de azeitona e salsa. Estava bastante bom, mas, comparativamente com os restantes pratos, foi aquele que menos se destacou. A dose também não é muito generosa.
O Polvo no forno com arroz Carolino do Mondego — 30 €, com pimentos, salsa, lima e maionese de alho, foi uma verdadeira surpresa. Delicioso: o polvo estava extremamente tenro e suculento e o arroz, caldoso e cremoso, estava no ponto.
O Lombo de bacalhau grelhado com puré de batata — 36 €, acompanhado de escabeche, pak choi e cebolinhas, foi para mim um dos melhores pratos de bacalhau que já comi. Excelente qualidade do peixe e uma combinação de acompanhamentos muito bem conseguida.
Mas o grande destaque da refeição foi, sem dúvida, a Vazia de vaca velha — 31 €, acompanhada de aipo em várias texturas, gel de maçã, manteiga noisette, shimeji e jus de carne. O melhor prato de todas as escolhas. A carne tinha um sabor absolutamente delicioso, o aipo acrescentava um toque ligeiramente doce e o gel de maçã trazia aquele contraste ácido e fresco que ajudava a equilibrar e a “desenjoar” o conjunto. Um prato muito bem construído.
Sobremesas
Provámos o Morgado do Bussaco — 11,50 €, uma sobremesa tradicional da região, e a tartelete de pêra bêbeda em vinho do Porto branco — 8,50 €, com baunilha, caramelo salgado e gelado de noz-pecã. Esta última foi uma excelente escolha, muito equilibrada e saborosa.
No geral, é um restaurante que considero ideal para um jantar especial ou uma comemoração, sobretudo para quem gosta de uma experiência gastronómica mais cuidada, onde cada detalhe é pensado para valorizar a comida e o produto.
A minha recomendação é não saltarem as entradas e escolherem também uma sobremesa, mesmo que partilhada. É a melhor forma de conhecerem uma maior variedade de sabores e perceberem realmente o que o restaurante tem para oferecer.
José Sousa
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22 Agosto 2026
10,0
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