Restaurante Famado em Proença-a-Nova

05/10/2025: Para quem procura a alma autêntica da gastronomia da Beira Baixa, perto de Vila Velha de Ródão, a busca pela chanfana e pelo bucho recheado perfeitos é uma deliciosa peregrinação. Embora vários locais ofereçam boa comida regional, a experiência mais memorável encontra-se nos restaurantes que honram estas receitas com a perfeição do seu cozimento lento. A chanfana aqui é uma obra-prima da cozinha rústica. A carne de cabra, marinada e cozida lentamente durante horas num tacho de barro tradicional com vinho tinto e alho, é incrivelmente tenra, desfazendo-se ao mais leve toque. É um prato profundo, rico e aromático que aquece a alma. Igualmente impressionante é o bucho recheado, uma verdadeira iguaria regional. Este pudim saboroso, uma mistura magistral de vários cortes de carne de porco, arroz e carnes curadas, é robusto e profundamente saboroso. É uma prova da tradição da região de usar cada parte do animal para criar algo espetacular. Encontrar um local como a Vila Portuguesa, mesmo à beira-rio, que serve ambos os pratos com tanto cuidado é um verdadeiro deleite. Não é apenas uma refeição; é um sabor inesquecível da história e do coração culinário da região, tornando-a o destino definitivo para esses pratos icônicos.

13/09/2025: Um bom restaurante de beira de estrada