Restaurante Boca Louca em Vendas Novas

Da Profanação Servida à Mesa: Crónica de um Crime Contra a Pizza Há estabelecimentos que se limitam a falhar. E há a Boca Louca, em Vendas Novas, que não falha — transgride. Não cozinha: comete. Cada pizza que sai daquele forno não é um prato, é uma confissão; a prova material de uma mente que olhou para a sublime simplicidade da tradição italiana, esse equilíbrio milenar entre massa, tomate e queijo, e decidiu, com a serenidade de um demente, que faltava ali ananás, atum, ovo cozido e talvez umas batatas fritas por cima, já agora. Que ousadia. Que delírio. Sentado perante semelhante aberração, não se come — sobrevive-se. A massa, que deveria ser um sussurro estaladiço, rende-se ao peso de ingredientes que jamais foram apresentados em sociedade, quanto mais convidados a partilhar a mesma fatia. Há combinações ali que não são receitas: são reféns. Sabores que se digladiam no palato como inimigos de guerra, sem tréguas, sem dignidade, sem o mínimo decoro de quem percebe que nem tudo o que cabe num prato pertence a um prato. É a anarquia disfarçada de criatividade — e a criatividade, meus senhores, quando não tem talento por baixo, chama-se simplesmente desespero. E o pior é a coragem. A arrogância sublime de quem serve estas heresias convencido de que inventou alguma coisa. Não inventaram nada. Profanaram. Pegaram num dos alimentos mais perfeitos jamais concebidos pela humanidade e fizeram-no de chacota, de saco de despejos, de tela onde todo o impulso culinário mais infeliz vai morrer afogado em mozzarella indiferente. Comer ali é assistir, em direto e em câmara lenta, à demolição de séculos de civilização gastronómica — e ainda pagar a conta no fim, o que é, de longe, o insulto mais refinado de todos. Em suma: a Boca Louca não merece um garfo. Merece uma investigação. Que Nápoles os perdoe, porque o meu estômago não está disposto. Voltaria

O meu amigo Salvador Neves, filho de Pedro Neves, neto do "James Bond", aconselhou me este sitio, mas apos ver a pizza que ele pediu (a pizza de São Tomé), procedi para me vomitar violentamente para cima do próprio Salvador Neves. Tirando isso, ótimo restaurante (mas invistam em formações de criação de misturas de ingredientes) Beijinhos, Aconselho vivamente este sitio Obrigado pela amável atenção