16/10/2024: El restaurante Corte Velha, situado en la encantadora localidad de Amareleja, Portugal, destaca como una joya culinaria en la región. Durante nuestra visita, pudimos disfrutar de una experiencia gastronómica realmente memorable, en la que la calidad de cada plato fue insuperable.
Comenzamos con unos berberechos en salsa de la casa, que capturaron la frescura del mar en cada bocado, resaltados por una combinación de sabores que equilibraba a la perfección lo salado y lo ácido. A continuación, el bacalao frito nos sorprendió por su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, un plato tradicional que el chef supo elevar con maestría.
Las gambas en salsa de la casa ofrecían un toque suave y aterciopelado, complementando de manera ideal la frescura del marisco. Sin embargo, fue el bacalao espiritual, un plato clásico de la cocina portuguesa, el que verdaderamente brilló. Su cremosidad, combinada con el sabor intenso del bacalao y la delicadeza de las especias, dejó una impresión duradera.
El punto culminante de la velada fue el surtido de carnes ibéricas de bellota, un manjar en sí mismo. Cada pieza estaba cocinada a la perfección, resaltando el sabor profundo y distintivo de la carne de cerdo ibérico, jugosa y tierna. Este plato, acompañado de una selección de guarniciones tradicionales, fue sin duda uno de los grandes aciertos del menú.
Para finalizar, el surtido de cinco postres caseros no decepcionó. Cada uno destacaba por su autenticidad y el cariño con el que habían sido elaborados. Desde las texturas hasta los sabores, el toque casero se sentía en cada bocado.
Es necesario destacar la atención excepcional del camarero, cuya profesionalidad y trato personalizado añadieron un valor extra a la experiencia. Cada recomendación y explicación que brindaba demostraba un profundo conocimiento del menú y una verdadera pasión por el servicio.
En resumen, Corte Velha no solo ofrece una cocina de calidad con productos frescos y bien ejecutados, sino que proporciona una experiencia completa donde la gastronomía y el servicio se combinan para crear un ambiente cálido y acogedor. Una visita imprescindible para quienes disfruten de la cocina portuguesa en su mejor versión.
25/09/2024: Cozinha e gastronomia de excelência. Confecção esmerada e pratos que primam pela diferença. Parabéns. Voltaremos com toda a certeza.
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