Kaigi em Porto

Experiência fantástica, tudo muito bom sem qualquer comentário negativo. Combinação de sabores de alta qualidade, serviço top. A voltar brevemente com toda a certeza. Nuno

Não consegue decidir entre omakase e um pub japonês? O Kaigi oferece um pouco de ambos, com um toque português. É um pequeno espaço numa zona residencial tranquila do Porto. Tem menos de 20 lugares à volta de um balcão e o ambiente interior tem um ambiente genuinamente japonês. Estava cheio numa noite de fim de semana e os funcionários explicaram bem cada prato. O serviço foi um pouco lento, tendo em conta a quantidade de funcionários. O menu de degustação teve alguns pontos altos. A lula, com o seu molho e uma lasca crocante por cima, foi uma das minhas favoritas. O temaki de atum tinha shiso no interior, o que o tornou ainda melhor. A sobremesa estava fantástica. Um mochi com queijo e pêssego, salgado, doce e com uma textura macia. Nem tudo funcionou bem. O ouriço-do-mar estava amargo. O frango e a carne grelhados tinham uma ótima crosta, mas estavam um pouco temperados em excesso. O sushi tinha um sabor fresco, mas o peixe chegou um pouco quente num dia quente. Por cerca de 75 € pelo menu, parece justo. Uma mistura divertida e inteligente, com um espaço agradável e alguns pequenos problemas. Recomendado, vale a pena reservar.

ma das experiências gastronômicas mais surpreendentes que tivemos no Porto! O Kaigi propõe uma combinação muito interessante entre a cozinha japonesa e os sabores portugueses, em uma experiência omakase muito bem construída. Provamos diferentes pescados, nigiris, robata, temaki e pratos que valorizam ingredientes portugueses, como o encharel dos Açores e o cachaço de porco preto. Um dos momentos mais surpreendentes foi o arroz de cabidela, que ganha uma interpretação inspirada nas técnicas japonesas, com gema de ovo, manteiga e um leve toque de pimenta. Tudo é apresentado em uma sequência muito cuidadosa, com diferentes texturas e sabores. Uma experiência que recomendo para quem gosta de gastronomia e procura algo diferente no Porto.

Experiência incrível com uma equipa maravilhosa. Tudo cuidado e preparado ao detalhe para uma experiência imersiva com os chefes, entre Portugal e o Japão.

Excelente fusão de culinária japonesa e portuguesa. Vinhos naturais, incluindo alguns vinhos laranja em garrafa. Lula gigante dos Açores Carapau grelhado com carvão binchotan Usuzukuri inspirado no ceviche. Diversos tipos de peixe branco. Togarashi Camarão violeta Kushiyaki de porco preto. Torrada de pão Hokkaido. Manteiga de pimenta fermentada. Nectarina para limpar o paladar Olhete dos Açores Akami de Balfego Arroz de galinha é um prato português de arroz com frango. Esta versão foi acompanhada por um espeto japonês de tsukune — uma almôndega de frango moído grelhada e glaceada com tare. O pão de leite Hokkaido é um pão macio e enriquecido, feito com tangzhong, uma técnica em que uma pequena porção de farinha e líquido é cozida até formar uma pasta espessa antes de ser misturada ao restante da massa. Isso pré-gelatiniza o amido da farinha, permitindo que a massa retenha mais umidade e resultando em um miolo mais macio e elástico.

Excelente experiência de jantar Omakase, definitivamente peça o sushi extra de Otoro e Umi!!! 👌 Equipe muito simpática e acolhedora, altamente recomendada.

Para a nossa comemoração de aniversário, eu queria um lugar especial. E este superou todas as expectativas. Eu realmente não esperava que fosse tão bom quanto os restaurantes omakase no Japão, mas foi, e em alguns aspectos, talvez até melhor. Em vez de seguir à risca a culinária e os métodos tradicionais japoneses, a equipe adotou abordagens ousadas e inovadoras para infundir os pratos com diversas influências culturais e ingredientes, mas mantendo-se, ainda assim, dentro do estilo tradicional da cultura japonesa. É esse talento para pratos tradicionais com toques únicos que elevou cada entrada e culminou em um clímax único e inesperado. Harmonizado com vinhos espumantes japoneses, este jantar foi um evento que surpreendeu e superou nossas expectativas. Aquele taco de mochi/sobremesa portuguesa com queijo fedorento, harmonizado com vinho de ameixa e amêndoa...!

Fiquei intrigado com este restaurante japonês listado no Guia Michelin, então decidi visitá-lo. Como um restaurante japonês de sushi omakase, o serviço começa simultaneamente em um horário predefinido, e o restaurante só tem lugares no balcão. O ambiente é calmo e relaxante, permitindo que você aprecie a comida no seu próprio ritmo. O sabor era realmente indistinguível do que você encontraria no Japão; nunca imaginei que conseguiria comer comida japonesa tão autêntica no exterior. Cada prato foi cuidadosamente preparado e incrivelmente delicioso. O atendimento dos funcionários também foi excelente; fiquei completamente satisfeito com a comida, o serviço e o ambiente. Não é à toa que este restaurante está listado no Guia Michelin. Com certeza gostaria de visitá-lo novamente se estiver na região.

Fiquei sem palavras com a sobremesa neste exato momento. Uau! O preparo tradicional do temaki e do nigiri, os toques e sabores originais nos outros pratos... todo o mérito é do chef, essa experiência foi fenomenal (e eu sou muito exigente quando se trata de comida japonesa). Com certeza voltarei, recomendo muito!

A melhor experiência de sempre. Imperdível se estiver no Porto. Cada prato era uma viagem sensorial que me surpreendia constantemente. Simplesmente incrível.