IN Diferente em Porto

Estou genuinamente perplexo. Como este lugar ainda não ganhou uma estrela Michelin? Desde o momento em que você entra, fica claro que você está diante de algo especial. O ambiente atinge aquele equilíbrio elusivo entre refinado e descontraído. E depois tem a comida. Cada prato é uma aula de equilíbrio e precisão. Os sabores são sobrepostos, nunca exagerados; as apresentações são elegantes, nunca exageradas. Há uma narrativa por trás de cada prato — não apenas técnica pela técnica, mas uma culinária que conta uma história. Ingredientes sazonais são tratados com reverência e criatividade, e as harmonizações de vinho parecem quase clarividentes. Francamente, já comi em vários restaurantes com estrelas Michelin que não entregaram esse nível de consistência, coração ou artesanato. Então, novamente: o que aconteceu? Talvez os inspetores ainda não tenham chegado aqui. Ou talvez tenham piscado. De qualquer forma, se este não é um jantar digno de uma estrela Michelin, eu não sei o que é. Até o guia me alcançar, continuarei aproveitando esta estrela escondida — sem necessidade de pneus.

Visitamos o InDiferente em abril de 2025 para comemorar um aniversário marcante e tivemos uma experiência fantástica. A comida: Para contextualizar, viajamos muito e já experimentamos gastronomia de alto nível pelo mundo todo. Então, quando digo que a comida é de classe mundial, digo que estou totalmente preparado para defender essa afirmação até a morte. Havia pratos e petiscos nos quais penso regularmente e com carinho. Vinho: Uma seleção realmente excelente, complementada por uma equipe altamente qualificada. Serviço: Extremamente atencioso, com bastante espaço. Ambiente: Aconchegante, intimista e romântico. Sem pretensão. No geral, foi uma experiência maravilhosa que não esqueceremos tão cedo.

Uma das melhores experiências culinárias que minha família e eu já tivemos. Comida realmente excepcional, serviço incrível e preço muito justo considerando a experiência geral.

A comida e o serviço estavam deliciosos. A culinária é uma fusão refinada de pratos brasileiros e portugueses, o que funciona muito bem. Texturas e sabores perfeitos, e o serviço é impecável e super simpático. Até a próxima!

então o chef fez ajustes para mim porque eu não como peixe e substituiu por sabores japoneses x do Oriente Médio, como ras el hanout 🫠 combinação divina

Não consigo ficar indiferente ao InDiferente. Foi um almoço tardio de sábado excepcional, em que tivemos o restaurante inteiro só para nós. É tão difícil encontrar restaurantes sofisticados servindo almoço, então o primeiro + é especialmente para isso! O serviço foi impecável – amigável e profissional ao mesmo tempo. Gostamos de todos os pratos que experimentamos. O pão com manteiga, o jack âmbar como entrada, o pato e a merluza como pratos principais e a sobremesa de chocolate amargo. O nível de preços é aceitável. Parabéns ao chef!

Incrível! Ficamos nos perguntando por que este restaurante não tem nenhuma estrela. Uma refeição inesquecível, cheia de sabores e beleza. Serviço impecável.

Jantar incrível, serviço impecável, tudo impecável. Os preços são normais para um restaurante com estrela Michelin. Espero voltar.

A vontade de proporcionar uma gastronomia onde o presente se funde com o passado, pretendendo refletir o futuro. Onde o paladar é influenciado por sabores de todo o mundo e onde a criatividade nos leva a recordar e a sonhar, sobre o que foi e o que poderá ser. A utilização de produtos que, combinados, nos levam a um despertar emocional. Tudo realizado por uma equipa de profissionais que, com espírito de dedicação e paixão, cultivam a arte de oferecer um serviço atencioso e cuidadoso. Num ambiente hospitaleiro, onde a busca da perfeição atinge a excelência, onde a paixão traz sempre um sorriso aos lábios e a hospitalidade"

O menu do Indiferente continua brilhante com pratos criativos que impressionam. Eu diria que em termos de culinária é o templo da criatividade. A chef Angélica e seus colaboradores estão de parabéns .