Imperador OPorto em Porto

24/07/2025: Estou genuinamente perplexo. Como este lugar ainda não ganhou uma estrela Michelin? Desde o momento em que você entra, fica claro que você está diante de algo especial. O ambiente atinge aquele equilíbrio elusivo entre refinado e descontraído. E depois tem a comida. Cada prato é uma aula de equilíbrio e precisão. Os sabores são sobrepostos, nunca exagerados; as apresentações são elegantes, nunca exageradas. Há uma narrativa por trás de cada prato — não apenas técnica pela técnica, mas uma culinária que conta uma história. Ingredientes sazonais são tratados com reverência e criatividade, e as harmonizações de vinho parecem quase clarividentes. Francamente, já comi em vários restaurantes com estrelas Michelin que não entregaram esse nível de consistência, coração ou artesanato. Então, novamente: o que aconteceu? Talvez os inspetores ainda não tenham chegado aqui. Ou talvez tenham piscado. De qualquer forma, se este não é um jantar digno de uma estrela Michelin, eu não sei o que é. Até o guia me alcançar, continuarei aproveitando esta estrela escondida — sem necessidade de pneus.

17/07/2025: Visitamos o InDiferente em abril de 2025 para comemorar um aniversário marcante e tivemos uma experiência fantástica. A comida: Para contextualizar, viajamos muito e já experimentamos gastronomia de alto nível pelo mundo todo. Então, quando digo que a comida é de classe mundial, digo que estou totalmente preparado para defender essa afirmação até a morte. Havia pratos e petiscos nos quais penso regularmente e com carinho. Vinho: Uma seleção realmente excelente, complementada por uma equipe altamente qualificada. Serviço: Extremamente atencioso, com bastante espaço. Ambiente: Aconchegante, intimista e romântico. Sem pretensão. No geral, foi uma experiência maravilhosa que não esqueceremos tão cedo.