Híbrido em Évora

Experiência incrível ! Adorámos o conceito, pratos cheios de sabor, uma forma diferente de apreciar os produtos da região.

Cozinha muito boa e excelente serviço. Saímos encantados

Tudo aqui foi verdadeiramente delicioso e memorável - todos os ingredientes locais, de qualidade e da estação, usados ​​de forma criativa e apresentados lindamente. Adorável serviço também.

Experiência gastronômica esclarecedora! Ótima comida! Max pediu o prato com o javali que estava deliciosamente tenro e saboroso servido com a comida que ele come! Pediu também o porco alentejano, com legumes delicados e um molho fantástico. Tomei uma sopa linda com o caldo mais delicioso, o prato de vegetais, todos os vegetais da estação cozidos na perfeição acompanhados de um molho picante. Foi uma ótima experiência de serviço, pois as histórias de nossa comida foram contadas. Ah, e comi o kombuchá mais incrível da minha vida, hibisco e pétalas de rosa, verdadeiramente único! Obrigado, de Max e Alicia. Altamente recomendado, leve dois pratos.

Experiência espetacular... recomendo de coração... inesquecível...

Já fui várias vezes e nunca dececiona. Os pratos são primorosamente apresentados e saídos com alma da cozinha do Híbrido. O chef João só trabalha com produtores locais e defende uma filosofia de zero desperdício. Os vinhos são sempre bem aconselhados e o serviço top!

A comida era boa, porém salgada na maioria dos casos.

Excelente comida e serviço. Muito recomendável.

Tivemos a sorte de ser convidados a almoçar neste restaurante e valeu tanto a pena. Chef com pés bem assentes na terra e com certeza deixará a sua marca na nossa gastronomia. Voltarei com certeza!