Gusto by Heinz Beck em Loulé

Uma sinfonia de pratos com funcionários atenciosos. Bravo pela procura da harmonia, os pratos eram equilibrados, saborosos, bem apresentados. Me senti mimada, atendimento excelente! O sommelier é um poço de conhecimento e tem aquele je ne sais quoi que te faz derreter. O músico violão-voz-gaita balançou meus ouvidos durante o jantar. Está impecável, parabéns novamente!

Passamos momentos excepcionais, tudo foi perfeito (jantar no sábado, 28 de outubro de 2023). Um quarto muito bonito, decorado com bom gosto. Um grande número de funcionários, muito disponíveis, sorridentes, que se esforçam para falar em francês, muito atenciosos, que desejam partilhar a sua paixão. Serviço impecável. Pratos que aliam bom gosto, tecnicidade e criatividade, tudo o que se espera de um restaurante estrelado. Aqui está um restaurante de 1 estrela que deverá receber em breve a sua 2ª. Visitamos regularmente restaurantes com estrelas Michelin, mas conhecemos poucos que atingem este nível.

Decepcionante nossa primeira visita. Começámos com alguns erros: pedimos o menu de degustação mais completo, 9 pratos e 200€, com harmonização de vinhos, mais 100€ por pessoa. Passados ​​três minutos, dizem-nos que nas três primeiras passagens não têm vinho na harmonização, e oferecem um copo de chapagne, mais 29€. Cinco minutos depois, informam que a trufa branca do prato de lagostim tem outro suplemento. Desta vez, mais 20€ por pessoa. Não farei mais comentários... A comida? bem, como poderia ser de outra forma. Surpresas? Nenhum. Pior, um lírio escondido sob um molho de tomate, um tortellini invadido pelo sabor predominante de erva-doce e um porcini achatado. Boas sobremesas. Bom serviço.

Um sabor agridoce é o que sinto após a visita ao Gusto! O menu estava bem, mal seria, mas sem qualquer proposta surpreendente ou inovadora … bem ! A “máquina” a funcionar para vender sem pudor mais e mais extras sem grande razão de ser 😶 . O serviço, se bem que melhorou para o final, muito por mérito do cliente, a lembrar o Algarve dos finais dos anos 70 , parece que pouco mudou e penso que não preciso de dizer mais nada. Para bom entendedor … 🤨 O ambiente demasiado barulhento para o tipo de restaurante, não sei se pela proximidade do bar ou se pela pouca distância entre as mesas. Enfim, a não repetir 🤷🏼‍♀️

Está tudo certo aqui! O menu, um destaque de sabor difícil de bater. A equipe de atendimento, é assim que deveria ser. Atenção total em todos os assuntos sem parecer intrusivo, realmente ótimo! O acompanhamento do vinho, uma viagem por Portugal, perfeita... Na verdade, eu gosto e raramente tiro fotos dos cursos individuais, mas esse menu coloca um sorriso no seu rosto quando você olha as fotos. Continue assim, até ano que vem!