Flor do Vouga em Braga

Inopinadamente, encontrámos o "Flor do Vouga", em Braga, e nada nos preparou para o encontro com o passado que este humilde restaurante nos proporcionou. A fachada modesta, a sala pequena (apenas algumas mesas) e o ambiente com pouca luz não eram convidativos. Ainda assim, quisemos testar preconceitos! A entrada foi o primeiro sinal de que, afinal, talvez vivêssemos uma experiência surpreendente: num prato, sem adornos, uns jaquinzinhos fritos na sua mais modesta compostura, aguardavam a nossa fome. Quando o bitoque e as costeletas de porco, com batata frita caseira e um arroz simples mas bem confecionado, chegaram à mesa, a minha infância voltou e revi-me de regresso da escola, sentada à mesa à frente do almoço que a minha mãe preparara. Foi a minha madalena de Proust! O pudim do Abade de Priscos, cremoso e perfumado , confecionado pela mãe do proprietário, coroou um repasto que poderia ter sido consumido em qualquer família tradicional dos anos 60. Se pretende uma experiência gastronómica gourmet, requintada ou vanguardista, este restaurante não é para si, mas se procura os sabores irrepetíveis da sua infância de um Portugal mais autêntico e menos cosmopolita, então este é o local certo.