Ferrugem Restaurante em Vila Nova de Famalicão

Almoço no Ferrugem dochef renato cunha na cozinha Carlitos Costa e na sala Abilio Manuel . Localizado na Portela em Vila Nova de Famalicão é um dos templos da gastronomia criativa mais antigos e mais consistentes do Norte de Portugal. Conhecemos o restaurante há anos, com pratos que nos marcaram apesar dos mais de 10 anos que já passaram (falamos do pastel de bacalhau ou do lindíssimo bacalhau com todos). Recomendado pelo @michelinguide e pelo @boacamaboamesa. Num antigo estábulo, totalmente recuperado, moderno, mantendo o ar austero do granito, uma lareira acesa, a transmitir conforto. Espaço adequado com uma excelente mesa para fine dining. Serviço clássico, sólido, conhecedor de quem domina o espaço desde sempre. Serviço à carta e quatro menus disponíveis, optámos pelo menu Ferrugem com 6 momentos (80€) à escolha do chef (apesar de não termos solicitado merece o nosso destaque a opção de harmonização com 6 vinhos por 40€). O menu repleto de clássicos do chef Couvert Iogurte de carabineiro Sopa rica do Atlântico com garoupa Arroz carolino, robalo de Angeiras, gengibre, limão e coentros Cachaço de bacalhau confitado em azeite, puré, penca, cenoura e picle Acém de vaca assado, ratatouille Queijo de São Jorge 24 meses, figo pingo de mel com vinagre e amêndoa Nas sobremesas vieram duas diferentes, um tributo ao Abade de Priscos (4.0) e tarte tatin de marmelo com gelado de marmelo e um criativo picle de marmelo. Carta de vinhos com boas referências locais e nacionais. Sempre com preços sensatos. Um restaurante que nunca desilude, com uma cozinha de excelente produto com muito sabor. Obriga a um desvio mas justifica. A nossa opinião

Fizemos a degustação com harmonização de vinhos. Incrível. Não poderia ter sido melhor. Um restaurante a repetir.

Numa paragem para recuperar energias do caminho de Santiago Uma boa surpresa principalmente porque não esperava nada logo tudo foi excelente

Absolutamente incrível! Uma experiência única, personalizada e com sabores fantásticos 👏👏👏

Instagram: bythefooder Optámos pelo menu de 6 momentos, que iniciou com sardinha, tomate, cebola caramelizada e um pão tostado embebido em azeite, delicioso. Depois vem uma espécie de salada, com queijo de cabra, cogumelos e tal Seguimos para o cabrito, que estava delicioso, desfazia-se no prato, com puré 50% batata 50% manteiga. Sopa de peixe, eu não comi muitas nesta vida, mas tenho a certeza que esta foi a melhor. Bacalhau com puré, desta vez o puré não levou manteiga mas era o colagénio do bacalhau que ligava a batata, incrível. Arroz de cabidela, avinagrado com um vinagre 10 anos, adocicado, cebola caramelizada, diferente. Sobremesas, uma espécie de pudim abade priscos mas com uma textura que está ali perto do molotof e da mousse, com um toque de cenoura. E um petit gateau de cenoura. Eu adorei as duas. Sem margem para comparação, o melhor restaurante de Famalicão.

Um excelente restaurante de fine dining com menu bem tradicional adaptado a região. O restaurante está bem decorado, e tranquilo e excelente para um jantar de amigos e se poder conversar. A comida e saborosa mas na realidade estava a espera de uma surpresa maior. Comemos 4 momentos que para jantar considero adequado. Começamos pelo pão de excelente qualidade mas a vinha acompanhado apenas por uma manteiga, Faltou um amuse bouche que penso todos apreciariam. A entrada era boa mas não foi consensual. O 1 prato foi o que reuniu mais consenso e estava sem dúvida delicioso, bacalhau. Como prato de carne eu comi uma cabidela e estava também soberba. A sobremesa também muito boa, uma pera bêbada. Optei por fazer o paring de vinhos com os vários pratos, tendo começado por um vinho verde muito interessante de Baião, os seguintes foram vinhos normais que penso deveriam ser melhores sobretudo a escolha de tinto. A carta se vinhos e curta e faltam vinhos de maior relevo, sobretudo nos brancos. 87 em 100 Parabéns pela simpatia da equipa de sala e ao chef, sem dúvida. O chef devia vir a sala.

Uma experiência verdadeiramente única com uma apresentação excelente. O sabor era incrível e a equipe foi calorosa e acolhedora. Recomendo com certeza!