Euskalduna Studio em Porto

Estávamos ansiosos por essa refeição e ela não decepcionou. Foi incrível observar a equipe trabalhando, cozinhando, interagindo com os clientes e entre si. Uma máquina muito eficiente e bem azeitada. Também adorei a disposição do local. Meus pratos favoritos foram o lírio-do-mar e a sobremesa. Se você está pensando em ir a este lugar, reserve sem hesitar!!!

Para o meu aniversário, fomos a este restaurante, sentamo-nos à mesa do chef e desfrutamos do menu de degustação com harmonização de vinhos portugueses. Foi fabuloso ver a equipa preparar cada prato com tanto cuidado e precisão. Cada prato estava delicioso e o vinho fluiu à vontade. Recomendaria sem dúvida para uma refeição especial.

Uma deliciosa fusão de conceitos culinários bascos e asiáticos num espaço pitoresco que lembra o East Village de Nova Iorque. A harmonização de vinhos, com foco principalmente em vinhos portugueses, foi excelente. A sommelière também é uma espécie de cientista maluca com seus drinques fermentados, que eram inovadores e deliciosos. Adoramos a experiência.

Recomendado pelo sommelier do Gramercy Tavern NYC! Ele disse que foi uma das melhores experiências que já teve.

A estética e o design deste espaço gastronômico intimista foram cuidadosamente pensados. É evidente que a equipe se orgulha do seu estabelecimento e da experiência gastronômica como um todo. A apresentação dos pratos foi elegante, refinada e executada com grande habilidade técnica. A comunicação com o chef foi excelente, e sua confiança, paixão e conhecimento de cada prato contribuíram significativamente para a experiência. Dos dez pratos que apreciamos, dois foram verdadeiramente excepcionais e, por si só, seriam motivo suficiente para retornarmos. No entanto, em alguns pratos, sentimos que os chefs exageraram na busca pela singularidade. Em certos casos, as combinações de sabores e texturas não se complementaram ou não elevaram o prato como pretendido. Às vezes, menos é mais, e permitir que ingredientes excepcionais brilhem por si mesmos pode ter um impacto maior. Também optamos pela harmonização clássica de vinhos, que foi apresentada com esmero e bem explicada ao longo da refeição. Adoramos especialmente as taças exclusivas, que adicionaram um toque extra de sofisticação à experiência. Dito isso, a harmonização de vinhos pareceu-nos cara. Embora tenha certamente enriquecido a refeição, custou quase o mesmo que a própria comida, tornando difícil justificar o preço. Este pode ser um ponto que mereça revisão. No geral, foi uma experiência gastronômica memorável, com serviço excepcional, apresentação impecável e momentos de verdadeiro brilhantismo. Com um pouco mais de moderação em algumas combinações de sabores e uma revisão dos preços da harmonização de vinhos, o restaurante tem potencial para ser verdadeiramente excepcional.

Sem dúvida, uma das minhas dez melhores experiências em restaurantes. Serviço maravilhoso, comida surpreendente e deliciosa que honra a culinária portuguesa. Equipe atenciosa e simpática. As cadeiras do bar não eram as mais confortáveis, mas, tirando isso, um lugar que vale muito a pena recomendar.

Uma experiência gastronômica de altíssimo nível. A comida estava incrível. A atenção aos detalhes e a singularidade dos pratos eram incomparáveis.

Depois de conhecer o Chef Vasco há algum tempo, visitar o Euskalduna Studio estava na nossa lista de desejos. Como sempre quisemos passar alguns dias no Porto, finalmente decidimos fazer um pequeno fim de semana prolongado e valeu absolutamente a pena. Que experiência incrível do início ao fim! Cada prato foi cuidadosamente elaborado, repleto de criatividade e sabores maravilhosos. A forma como alguns dos pratos de peixe foram preparados foi simplesmente de tirar o fôlego e diferente de tudo o que já tínhamos provado. O ambiente era descontraído, mas elegante, e toda a equipe nos fez sentir muito bem-vindos. Uma experiência gastronômica verdadeiramente memorável. Se você aprecia alta gastronomia criativa, o Euskalduna Studio é um lugar imperdível. Mal podemos esperar para voltar!

Tivemos uma experiência incrível no Euskalduna Studio. Escolhemos o menu degustação do chef e ele superou todas as nossas expectativas. A comida e o vinho estavam excepcionais, e os chefs e a equipe foram incrivelmente profissionais, acolhedores e atenciosos durante toda a noite. Aproveitamos cada momento da experiência e adoraríamos voltar na nossa próxima visita ao Porto.

Adorei a ideia de poder conversar com os chefs sobre a comida e o vinho. O restaurante tinha um formato omakase japonês, onde os diferentes chefs se revezavam para apresentar o prato e o vinho. A equipe era muito atenciosa e tinha um conhecimento profundo do assunto. O chef principal, dos Açores, e o jovem estagiário foram os destaques para mim. Apreciei a liderança e a atenção aos detalhes do chef dos Açores, e a descontração e a conversa franca do estagiário. No geral, adorei a comida e a experiência. Por favor, continuem assim e nunca parem de inovar e melhorar.