Euskalduna Studio em Porto

No geral, foi uma ótima experiência. Tenho alguns pequenos comentários: O chef principal, quando o chef executivo não está presente, deveria usar um chapéu ou algo do tipo. Ele estava constantemente ajeitando o cabelo para trás e tocando na comida com as mãos. O chão do banheiro estava absurdamente escorregadio. A ponto de ser perigoso. Não dava para andar lá com segurança de tão escorregadio. O serviço começou ótimo, mas no final da noite deixou a desejar. Pararam de ajudar com as cadeiras e de pegar os guardanapos. Além disso, duas pessoas simplesmente desapareceram no meio da refeição. A sommelière e o rapaz de cabelo cacheado simplesmente... foram embora? Por que pagamos 160 euros mais 95 pelo vinho, e ainda tivemos que pagar pela água com gás? Parece algo que deveria estar incluído no preço. Também não fica claro quando a água é oferecida que você terá que pagar por ela. Vimos no cardápio de bebidas, mas não faz sentido. Havia um casal europeu sentado ao nosso lado e, quando a conta final foi apresentada, explicaram que uma gorjeta de 10% estava incluída e que poderia ser removida caso solicitássemos. Duas coisas aqui: 1. Quem diria para alguém simplesmente remover a gorjeta? 2. Como americanos, não fomos informados disso e não sabíamos que poderíamos removê-la, o que é extremamente ofensivo, pois claramente presumiram que, por sermos americanos, simplesmente a ignoraríamos. Sei que estou na Europa e que dar gorjeta não é um costume, então foi absurdo que sequer nos ofereceram a opção de removê-la. Gostei muito da comida e a experiência em geral foi incrível!

Equipe super atenciosa, comida criativa e deliciosa com harmonizações pensadas, e o mais importante: eles acolheram com prazer nosso poodle toy.

Incrível. Ótimo. Muito relaxante. Muita interação com a equipe, já que você fica sentado na cozinha aberta com no máximo 10 pessoas. Todos conversam com você. Cada um tem sua própria tarefa na cozinha. Altamente recomendado, mesmo sendo um pouco caro, mas vale a pena. Você passará cerca de 3,5 a 4 horas na mesa da cozinha.

Visitamos o restaurante durante a celebração do seu 9º aniversário, que apresentou pratos icônicos de 2017 a 2024. A equipe foi incrivelmente bem-intencionada e se esforçou para garantir que apreciássemos a refeição. No entanto, a atenção tornou-se um pouco excessiva - as frequentes verificações e o controle de cada movimento deixaram pouco espaço para simplesmente relaxar e aproveitar nossa própria conversa. O esforço foi genuíno, talvez apenas excessivo. A Comida: Houve destaques, particularmente o peixe-galo açorda (2018), que estava excelente. Outros pratos, como o curry de camarão e a torta de chalota, estavam bons, mas não atingiram o nível excepcional que esperávamos. Cada prato veio com explicações detalhadas, embora estas parecessem um pouco didáticas às vezes. O Que Faltou: Notavelmente ausentes estavam os pequenos extras que elevam uma experiência - sem amuse-bouche, sem sorvete entre os pratos para refrescar o paladar. Havia uma desconexão entre o serviço atencioso e o menu estritamente como descrito, sem floreios adicionais ou toques de requinte. Em resumo, a experiência foi mediana. Por €160 por pessoa, mais €65 de vinho e €5 de chá, esperávamos um pouco mais de magia e generosidade.

Um lugar incrível e acolhedor. A camaradagem entre os funcionários é evidente e todos os chefs são apaixonados pelo que fazem, o que se reflete nos pratos preparados. Nos sentimos em casa, aproveitando a comida, as bebidas e fazendo novas amizades ao longo da noite. Tivemos uma experiência maravilhosa e com certeza reservaríamos novamente para repetir a experiência no futuro.

Uma experiência maravilhosa, uma equipe jovem, apaixonada, simpática e experiente, comida excepcional com harmonizações de vinho perfeitas. Uma experiência memorável, recomendo 100%!

Uma experiência gastronômica incrível e fenomenal! Inovação de nível 3 estrelas, apresentação excelente. Sem truques ou artifícios, apenas sabores deliciosos com ingredientes tradicionais. Criativo, mas sem ser exageradamente experimental. Recomendo muito a harmonização com vinhos portugueses (e geralmente evitamos harmonizações porque somos esnobes exigentes). Um dos melhores restaurantes - melhor do que qualquer um em Nova York, Londres ou Cidade do México. Absolutamente melhor que o Bel Canto (sem comparação). Venha agora antes que a classificação deles suba e você não possa mais pagar :)

Que experiência maravilhosa! A comida estava absolutamente perfeita: às vezes surpreendente, sempre excelente! O serviço foi impecável: cada prato tinha sua própria história, tudo nos foi explicado, cada detalhe era importante e nos sentimos imediatamente em casa. A estrela Michelin é mais do que merecida, Bravo! Foi um verdadeiro deleite para todos os sentidos; recomendamos muito!! Observação: Recomenda-se fazer reserva.

Quero destacar os chefs e o mixologista. A Rita, impecável e muito atenciosa, o Gonçalo acessível e solícito, o Emanuel (espero escrever bem) muito simpático, o Xavier conduzindo com cuidado a viagem pelos vinhos. Sei que tinham mais mãos e corações movendo a cozinha, mas nomeio os que estiveram mais conosco na noite de ontem. Foi uma noite muito especial, uma experiência que certamente vamos levar no coração (e no estômago!). Parabéns equipa, vocês me ajudaram a proporcionar uma noite fenomenal em honra aos anos do meu amor.

Eu estava realmente ansiosa para visitar o Euskalduna Studio e ver de perto o trabalho de Vasco Coelho Santos, e superou todas as minhas expectativas. Absolutamente fantástico. Tudo faz sentido: o ritmo, a técnica, a criatividade e a forma como explicam cada prato do menu. Entende-se por que o restaurante tem uma estrela Michelin; é uma experiência que transcende a comida. Tive uma noite maravilhosa e saí com a sensação de ter vivido algo muito especial. Voltarei com certeza!