DOP em Porto

Visitei o restaurante após fazer uma reserva com duas semanas de antecedência para o almoço de sábado. Escolhi a opção "10 Momentos, Sem Bebida". Fui servido com uma culinária de fusão que reinterpretava a comida portuguesa e incorporava influências asiáticas (principalmente do Sudeste Asiático). A equipe verificou meticulosamente cada prato para garantir que não houvesse problemas e explicou a comida de forma fácil de entender. Em relação ao sabor, meu acompanhante é sensível à acidez e achou que muitos pratos tinham um gosto azedo; no entanto, para mim, que gosto de acidez, estava no nível ideal. Na minha próxima visita, pretendo experimentar os pratos de camarão, que não estão disponíveis no menu "10 Momentos". Além disso, o design do banheiro realmente demonstrava o ápice da estética espacial, tornando a experiência agradável do começo ao fim.

Os pratos estavam excelentes, muito refinados e saborosos. O menu de 14 pratos era generoso; não conseguimos comer tudo! Um pequeno mimo pelo nosso aniversário foi muito apreciado. Adoramos a decoração e o serviço foi ótimo. O único ponto negativo foi o ar condicionado, que estava muito frio à noite. Reclamamos, mas depois de um tempo, voltou a funcionar normalmente, o que nos incomodou durante a refeição; ficamos com vontade de ir embora.

O DOP é o icônico restaurante do Chef Rui Paula, um dos principais nomes da gastronomia portuguesa, no Porto. Com o nome derivado das iniciais de "Degustar Origens Portuguesas", o restaurante está localizado no histórico Palácio das Artes e reinterpreta a cozinha tradicional portuguesa com técnicas modernas. Rui Paula é um chef conhecido pelos seus restaurantes Casa de Chá da Boa Nova (com duas estrelas Michelin) e DOC no Vale do Douro, possuindo um profundo conhecimento dos ingredientes tradicionais e um respeito pelo terroir. No DOP, o seu foco é apresentar a rica cultura culinária de Portugal, especialmente os frutos do mar do Norte de Portugal e do Oceano Atlântico, utilizando técnicas contemporâneas de alta gastronomia. Localizado no piso térreo de um palácio histórico do século XIV, na Praça do Largo de São Domingos, o interior é bastante contemporâneo, minimalista e elegante, em contraste com o exterior histórico. A sua localização no centro da cidade (perto do bairro do Ribeiro) é também uma grande vantagem em termos de acessibilidade. Rui Paula é um chef conhecido pelos seus restaurantes Casa de Chá da Boa Nova (com duas estrelas Michelin) e DOC no Vale do Douro, possuindo um profundo conhecimento dos ingredientes tradicionais e um profundo respeito pelo terroir. O restaurante oferece menus de degustação sazonais e opções à la carte. Peixes do mar, polvo, bacalhau, carnes de caça e sobremesas tradicionais portuguesas (como sobremesas à base de leite reinterpretadas e compotas locais) são os pilares do menu. A harmonização de vinhos privilegia os vinhedos de alta qualidade de Portugal, em especial os terroirs do Douro e do Vinho Verde. O que torna o DOP especial é a apresentação elegante de sabores portugueses familiares, profundos e rústicos, sem recorrer a espetáculos de gastronomia molecular. A qualidade dos ingredientes, o nível de preparação e o equilíbrio dos molhos são excepcionalmente consistentes. Desempenho: Os preços são equilibrados para os padrões portugueses, proporcionando uma experiência gastronômica excepcional (o menu de degustação custa em média €120-150). No entanto, em comparação com tabernas e pubs clássicos do Porto, oferece uma experiência distintamente mais sofisticada. Localizado no coração da cidade, este é um endereço extremamente confiável e de alta qualidade para quem deseja vivenciar a herança culinária clássica de Portugal com uma interpretação refinada. É altamente recomendável fazer reserva antes da sua visita.

Ingredientes de boa qualidade e preparo cuidadoso, mas uma experiência claramente decepcionante para um restaurante desse nível. Pagamos cerca de €430 para duas pessoas e, por esse preço, esperávamos algo realmente excepcional. A comida estava boa, mas não memorável, e o serviço, embora adequado, pareceu um tanto frio e impessoal. Além disso, pequenos detalhes como a ausência de toalhas de mesa e uma certa falta de formalidade impediram que a experiência transmitisse o nível de sofisticação que se esperaria. Em resumo, tivemos um jantar razoável, mas não sentimos que valeu a pena os €430 da experiência gastronômica. O custo-benefício foi difícil de justificar e provavelmente não voltaríamos.

Dignos de serem um restaurante Michelin 👏

Ótima experiência com preços muito acessíveis para um restaurante com estrela Michelin. Comida saborosa e, surpreendentemente, foi muito fácil conseguir uma mesa.

Jantar no DOP do Chef Rui Paula tendo como chef executivo Sandro Teixeira. Este restaurante no centro do Porto recebeu, este ano, uma estrela Michelin Sala divida em dois pisos, com uma decoração moderna, tendo a madeira e o vidro espelhos como elementos dominantes. As zonas de apoio com uma iluminação original e impactante. Algumas mesas viradas para a parede. Serviço profissional, conhecedor, com os problemas (bons) de uma casa cheia. Somos recebidos no bar com a saudação do chef (melão, presunto e uma bebida com base em gin). Há três opções de menu, com 6, 10 ou 14 momentos. Escolhemos o menu de 14 momentos “Não há futuro sem memória” com um custo de 175€ Sapateira Bacalhau Atum, ouriço do mar e mangostão Momento do pão Lírio, rutabaga e bergamota Vieira, alho francês e pimentão Lula, carbonara (um clássico, excelente) Carabineiro, cana de açúcar e caju Lagostim, caril e couve-flor (muito bom) Tamboril, beringela e galanga Garoupa, bivalves e papaia verde Orzo, berbigão e camarão cristal Truta-salmonada, couve e mão de Buda (no ponto, perfeito) Vitela de leite, molho do assado Morango, kefir e Szechuan Bolacha Maria Petit fours (tarte caprese, trufa de chocolate e goma de framboesa) Carta de vinhos adequada ao conceito, repleta de boas opções nacionais com preços sensatos. Sugeriram um Porto para acompanhar as sobremesas, o que tem toda a lógica para quem não faz harmonização. Sugestão aceite. Copos excelentes.

Esta foi a nossa primeira experiência num restaurante com estrela Michelin e não nos desiludiu! Escolhemos o menu de 10 momentos e foi mais do que suficiente para nós. Os pratos eram criativos, os funcionários atenciosos e houve algumas agradáveis ​​surpresas ao longo do caminho, incluindo uma bebida e um aperitivo de boas-vindas, juntamente com uma bebida para harmonizar com a sobremesa! Não é um lugar pretensioso, o que nos permitiu vir como somos!

Restaurante aconchegante. Optamos pelo menu degustação de 10 pratos e a maioria estava deliciosa. Dez pratos são suficientes para um paladar médio, com bastante variedade entre peixes e carnes, e sabores surpreendentes. O preço pode ser um pouco alto para a qualidade/porções, mas, claro, estamos pagando pela estrela Michelin (310 euros por 10 mini pratos, cada um com um aperitivo e uma garrafa de água). Alguns pontos negativos: os pratos chegam muito rápido, um após o outro. Quando se janta em um restaurante como este, o ideal é aproveitar o momento com calma. Sentimos que precisávamos sair o mais rápido possível (estávamos de volta ao restaurante depois de 2 horas). Também é uma pena que não houvesse carta de bebidas, mas ainda assim ficamos agradavelmente surpresos com o aperitivo servido. Tínhamos lido algumas avaliações sobre a gorjeta de 10%. A conta apresenta dois valores: um sem a gorjeta e outro com ela (este último em fonte maior). Eles explicam isso e você pode escolher qual deles quer pagar, então não é obrigado a dar gorjeta. O serviço é um pouco formal e não muito amigável, mas aceitável.

Tivemos uma refeição deliciosa, e os pratos foram muito bem elaborados em termos de sabor.