Dona Maria em Guimarães

Restaurante Dona Maria, localizado muito perto do centro histórico de Guimarães, inserido numa zona tranquila e coerente com o espírito do espaço. Desde a entrada percebe-se que não é um restaurante ruidoso nem apressado: aqui impera o silêncio, a calma e uma atmosfera cuidada, pensada para quem valoriza uma refeição serena e sem distrações. O espaço é relativamente pequeno, mas essa dimensão joga claramente a favor da experiência. O ambiente é acolhedor, formal na medida certa e transmite uma sensação constante de organização e equilíbrio. A decoração é simples, elegante e minimalista, sem excessos ou tentativas de impressionar artificialmente. Tudo é leve, harmonioso e transmite tranquilidade, criando um contexto ideal tanto para uma refeição introspectiva como para uma boa conversa. O atendimento acompanha perfeitamente o ambiente do restaurante. É profissional, educado e atento, sempre com uma simpatia natural e não forçada. Sente-se cuidado genuíno com o cliente, desde a receção até ao final da refeição, algo que hoje em dia já não é garantido e que aqui faz parte da identidade do espaço. Para além dos pratos da carta, o Dona Maria apresenta a sua própria interpretação da francesinha: a Vimeres, uma homenagem clara aos vimaranenses. Trata-se de uma francesinha estruturalmente diferente da versão tradicional do Porto. Existe apenas um pão de forma na base, sem o pão superior, sobre o qual são colocadas todas as carnes, enchidos e o ovo. Esta construção cria uma apresentação em forma de “montanha”, visualmente distinta e, acima de tudo, mais leve na experiência. Essa opção estrutural tem impacto direto na refeição. A francesinha Vimeres não se torna pesada nem excessiva, sendo perfeitamente adequada mesmo para quem não chega com grande apetite. Mantém todos os elementos essenciais de uma francesinha, mas com uma abordagem mais equilibrada e menos saturante. O molho assume claramente a sua identidade geográfica. Estamos a norte do Porto, e isso sente-se. É um molho mais adocicado, onde se nota a presença de tomate e ketchup, mas sempre com um equilíbrio muito bem conseguido. Não é enjoativo nem dominante, funcionando como um complemento harmonioso que dá personalidade própria à francesinha, sem descaracterizá-la. Depois da francesinha, vale muito a pena experimentar o doce da casa, uma combinação deliciosa de natas do céu com mousse, que irei mostrar em fotografia. É um doce leve, cremoso e muito bem equilibrado, funcionando como um fecho perfeito para a refeição, especialmente após um prato mais intenso como a francesinha. Um final surpreendente e incrivelmente saboroso. A francesinha Vimeres tem o valor de 13,50 €, já com batata e ovo. É um preço acima da referência clássica do Porto, assim como os restantes pratos da carta se situam acima da média tradicional. No entanto, esse posicionamento é coerente com o tipo de espaço, o ambiente, o serviço e a experiência global oferecida pelo restaurante. Um ponto adicional muito positivo é a possibilidade de reserva direta através do Google, o que facilita bastante a organização da visita. No conjunto, o Dona Maria oferece uma experiência gastronómica marcada pelo silêncio, pelo cuidado no detalhe, pela identidade própria e por um ambiente onde se come com tempo, atenção e conforto. É um restaurante que não tenta ser mais do que é — e é precisamente isso que o torna especial.

Tivemos uma refeição maravilhosa. Equipe muito atenciosa.

Não deixem de visitar em Guimarães, mesmo no coração da zona histórica. Uma excelente surpresa, ambiente impecável, com música agradável e um espaço aconchegante... A comida é tão boa quanto o aspecto, vão adorar. O proprietário "Zé" é excelente, simpático, agradável e um anfitrião top. Foi a nossa primeira vez e sentimo-nos como se fossemos clientes há anos. Fomos em familia, com 4 crianças elas adoraram tudo, especialmente o "Zé". Guimarães tem excelentes espaços, mas este vale mesmo a pena experimentar. PS: Aquela musse de chocolate é diabólicamente deliciosa...

A experiência foi a melhor possível e agradeço muito a oportunidade de passar a virada do ano por aqui e ter o serviço maravilhoso deste restaurante. A equipe é nota 10 e a comida, maravilhosa!!

Adorei! Comi um bacalhau com natas que estava ótimo :) O jovem que nos serviu foi muito gentil. Voltaria!

Restaurante Incrível. Dos melhores atendimentos que já tive em restaurantes, decidimos reservar para o jantar de ano novo e superou as expectativas. Comida excelente assim como a sangria também. Funcionários muito atenciosos mesmo, tenciono voltar mais vezes. Para além disso fica muito perto do centro de guimarães e do hotel em que estávamos hospedados o que culminou numa experiência incrível por guimarães.

Já quase sem esperança em encontrar um aberto em Guimarães (31 dezembro), o D. Maria foi uma agravel surpresa. Entre o folhado de bacalhau, Francesinha à Vimaranense e o Bife do lombo com molho de 3 pimentas, ninguém ficou defraudado, antes pelo contrário. Espaço pequeno mas bastante acolhedor Serviço muito bom. Parabéns. Guardado para repetir a experiência.

Comida excelente e prato muito bem servido, amei!

Importante: Para efetuar uma reserva por telefone se estiver ligando da Espanha, disque sempre o código do país de Portugal.

Servico excelente ! Comida deliciosa Carne tenrissima Preço justo E tem a excelente cerveja Erdinger Vamos voltar muitas as vezes