Cortiço em Viseu

26/09/2024: Es ist nicht so, dass wir noch nie in einem Sterne - Restaurant gewesen wären… aber diese kulinarischen Momente haben alles getoppt. Ein Erlebnis, das nicht nur die Speisen, sondern auch das architektonische Ambiente betrifft. Die moderne cleane Architektur eingebettet in die traditionsreichen Weinberge des Dao ist ein Genuss fürs Auge. Die ästhetische Präsentation der Speisen in modernen, organischen und originellen Gefäßen passt zu diesem Konzept. Das Fachpersonal ist unglaublich freundlich zugewandt und sehr kompetent. Die kulinarischen Momente führen im Wesentlichen durch die Genusswelten Portugals und interpretieren sie auf neue und überraschende, manchmal auch irritierende Weise: Kulinarische tromp l‘ oeils, die sich geschmacklich als wunderbar erweisen. Unbedingt die erstklassige Weinbegleitung dazu wählen, die dank der Kompetenz des Sommeliers den hervorragenden Geschmack des Essens erst richtig zur Geltung bringen. Wer sich mitnehmen lässt auf diese Reise nach Portugal wird nicht enttäuscht werden.

08/09/2024: Départ depuis la suisse pour nous rendre dans ce restaurant. Le cadre et l’architecture sont déjà une belle expérience. La région du Santar est magnifique. Il faut cependant être véhiculé car tout est au milieu de nul part. L’accueil au restaurant est décontractée. Le positionnement des convives (en couples majoritairement) est un peu étrange car tous alignés en direction de la baie vitrée. Le soir rapidement nous ne voyons plus rien à part notre reflet. Grand menu 8 plats avec accords vins. Le tarif est très concurrentiel. Tout de suite le niveau est excellent avec la qualité de la production maison. Dans les assiettes une très belle fantaisie. Personnellement je n’ai pas beaucoup apprécié la partie sucrée en fin de repas. Dans les points à revoir, Les WC hommes n’étaient pas propre et n’avons pas vu le Chef. La cave mérite aussi d’être visitée spontanément !? Bref une belle adresse et merci pour cette expérience.